Poste recherché : Commis de cuisine Référence : n°226809 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 26/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/05/2024
Madame Brasserie, recrute...
Commis de cuisine (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Au 1er étage de la TOUR EIFFEL - LE RESTAURANT 58TE (Brasserie haut de gamme By Thierry MARX - 450 cts/service) recherche un Commis de cuisine.
5/2 Horaires en continu matin ou soir.
Peut assurer le contrôle qualitatif et quantitatif.
Assure la réception et l’entreposage des matières premières.
Sort les matières premières nécessaires.
Assure la fabrication des préparations, des plats chauds, des entrées et des desserts, des sauces suivant les menus établis conformément aux fiches recettes, suivant les règles d’utilisation des équipements.
Prépare, confectionne et dresse les plats.
Evalue la qualité des produits de base.
Vérifie les préparations et les plats (goût, qualité, présentation…) qualité organoleptique.
Participe au service des plats chauds, des entrées et des desserts.
Assure le rangement des frigos et leurs inventaires.
Applique les règles d’hygiène et de sécurité (méthodes de travail, hygiène du personnel des matériels et des locaux, pots témoins).
Réalise ou veille à la réalisation, des contrôles conformément à la procédure de contrôle.
Exécute dans les délais : les préparations, les cuissons, le nettoyage et le rangement du matériel.
A connaissance et respecte les modes opératoires en matière de matériel.
Organise et entretient le poste de travail et les équipements.
Se conforme à la démarche qualité mise en œuvre sur l’exploitation.
PROFIL RECHERCHÉ
S’adapte aux évolutions techniques
Respecte des processus méthodologiques précis
Applique strictement des règles d’hygiène
Fait preuve de créativité
Possède un goût pour la présentation et le contact humain.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
