Poste recherché : Sous-Chef Junior Référence : n°226908 Ville : Menton Pays : France Contrat : CDI Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 26/04/2024 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/05/2024
Restaurant Mirazur, recrute...
Sous-Chef Junior (H/F)
Le Chef Mauro Colagreco recherche, pour le Mirazur***, un(e) SOUS-CHEF JUNIOR (H/F) avec une expérience confirmée en cuisine, en restaurant étoilé d’au moins deux ans.
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le/la sous-chef junior assure le bon déroulement du service, le suivi des équipes mais aussi contrôle les mises en place, la réalisation des plats, et choisit les produits qui serviront à leur élaboration.
Il/Elle doit maîtriser le management, les techniques de production des plats, et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il/Elle doit être un soutien au Chef de Cuisine pour la gestion des équipes, le déroulement des services, la confection et l'élaboration des plats et aider à l'organisation de l'équipe pour garantir la bonne exécution des tâches.
Vous êtes très sensible à la philosophie du Chef Mauro Colagreco.
Nos futurs talents ont :
Une expérience antérieure confirmée dans le milieu de la haute gastronomie
Vous avez un fort esprit d’équipe et une grand capacité d’adaptation
Vous avez de bonnes capacités managériales
Un sens très poussé du détail et de l’excellence
Créatif
AVANTAGES
Deux jours off consécutifs Restaurant du personnel Avantages dans les établissements du Chef Mutuelle Alan Possibilité de participer aux events & pop-up du Chef Mauro Colagreco à travers le monde
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Depuis sa terre natale l’Argentine, jusqu’à ses terroirs de la Côte d’Azur, le chemin fut passionné. Mais surtout ce fut un chemin parsemé de voyages, de découvertes, d’ambitions, et de travail acharné qui ont mené le Chef Mauro Colagreco au sommet de son art. Son audace et sa vision reflètent sa cuisine qui transcende les saisons et sa région. Toujours méditerranéenne, elle est instinctive et généreuse. Convaincu des bienfaits des circuits-courts et fort des liens qu’il a tissé avec la nature qui l’entoure, le chef Mauro Colagreco est engagé pour la sauvegarde de la planète. Chef responsable et hors norme, il a su casser les codes et se bat sans relâche pour participer au mieux aux évolutions climatiques. Chef sans frontière, sans cesse en mouvement, il côtoie l’excellence dans toute sa simplicité.
Installé à Menton depuis 2006 avec sa famille, le chef Mauro Colagreco a bâti le Mirazur. Bien plus qu’un restaurant, le Mirazur c’est un domaine méditerranéen, un lieu de vie, une manière de penser et de vivre avec pour seul ligne de mire, la nature.
En 2019, les récompenses suprêmes des 3 étoiles au Guide Michelin et la première place au classement mondial The World’s 50 Best Restaurants, n’ont fait que confirmer sa virtuosité incroyable. En 2020, Mauro Colagreco est le premier à obtenir la « Plastic Free » certification pour le restaurant Mirazur. Aujourd’hui, toujours en mouvement et avec l’envie folle de continuer d’apprendre et d’avancer, il poursuit ses rêves pour remettre au centre de ses créations les préoccupations de notre Terre.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
