Poste recherché : Contrôleur de Gestion Opérationnel Référence : n°262295 Ville : Roissy-en-France Pays : France Contrat : CDI Salaire : 45500 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Administration / Comptabilité Date de mise en ligne : 31/03/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/04/2025
Sheraton Paris Charles de Gaulle Airport Hotel, recrute...
Contrôleur de Gestion Opérationnel (H/F)
MISSION PRINCIPALE Le Contrôleur de Gestion Opérationnelle est responsable du suivi et de l’optimisation des performances financières et opérationnelles de l’hôtel. Il assure un contrôle rigoureux des coûts et des budgets, analyse les écarts et met en place des actions correctives pour améliorer la rentabilité. Il joue un rôle clé dans la gestion du département Food & Beverage ainsi que dans d’autres services de l’hôtel.
TACHES PRINCIPALES
1. Contrôle et analyse financière
Assurer le suivi des budgets et analyser les écarts entre prévisions et réalisations.
Contrôler les coûts des différents départements (F&B, hébergement, maintenance, etc.).
Préparer des reportings financiers mensuels et faire des recommandations pour améliorer la rentabilité.
Suivre et optimiser les marges sur les ventes de restauration et boissons.
Conduire les inventaires mensuels des marchandises et analyser les écarts.
Vérifier la cohérence des prix de revient et des prix de vente sur les points de vente.
2. Contrôle des coûts F&B et gestion des stocks
Contrôler les coûts des matières premières et s’assurer du respect des fiches techniques.
Effectuer des contrôles ponctuels des portions et du gaspillage alimentaire.
Aider le département Food & Beverage à réaliser le budget coût nourriture et boissons
Assiste le Directeur de la Restauration, le Responsable des Achats et le Chef des Cuisines dans la minimisation des pertes de marchandises
Auditer la qualité et la quantité des marchandises livrées par les fournisseurs.
Analyser la consommation et les ratios des points de vente (restaurants, bars, room service).
Veiller à la mise à jour des fiches techniques et des coûts dans les systèmes de gestion.
Produire des analyses de coût détaillées pour les menus
3. Suivi des opérations et amélioration des performances
Collaborer avec les chefs de service pour optimiser les processus et réduire les pertes.
Être force de proposition pour l’amélioration des performances opérationnelles.
Participer aux réunions de gestion et présenter des analyses de performance.
Suivre les indicateurs clés (KPI) et proposer des mesures correctives en cas de dérives.
4. Gestion des systèmes et outils de contrôle
S’assurer de l’exactitude des données dans les logiciels de gestion financière et opérationnelle (Micros, ADACO, etc.).
Mettre en place et améliorer les procédures de contrôle interne.
Veiller à l’application des standards en matière de gestion et contrôle des coûts.
TACHES SECONDAIRES - Doit connaître et respecter les mesures de sécurité de l’hôtel, les procédures en cas d’alarme incendie ou d’évacuation de l’hôtel et le règlement intérieur. - Effectue toute autre tâche que lui confie le responsable financier dans le cadre des tâches inhérentes à son travail ou pouvant s’y rapporter
Grooming: Tous les employés doivent conserver une apparence nette, propre et bien présentable selon les standards Marriott.
AVANTAGES
Indemnité nourriture : 8.44€/jour Indemnité transport : 100€ Mutuelle : 1.73€ Place en crèche Place parking 13ème mois…
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Restez connecté au Sheraton Paris Charles de Gaulle Airport Hotel - le seul hôtel construit directement à l'intérieur du Terminal 2 de l'aéroport international CDG. Nous sommes également à quelques pas du CDG VAL, un service de navette automatique gratuit qui relie les trois terminaux de l'aéroport. Marchez directement depuis votre avion pour rejoindre un environnement chaleureux et accueillant.
A seulement 10 minutes du parc des expositions de Paris-Nord Villepinte et à 30 minutes du centre de Paris en train, nous sommes faciles d'accès et parfaitement situés pour les voyageurs d'affaires. Vous pouvez également prendre le Train Grande Vitesse (TGV) en toute simplicité, car sa gare se trouve juste en dessous de notre hôtel. Il vous emmènera dans les principales villes de France, ainsi qu'à Bruxelles en une heure et à Amsterdam en cinq heures.
240 chambres et 12 suites sont conçues pour votre confort. Avec des murs 100% insonorisés et notre lit Sheraton Sweet Sleeper™, vous profiterez d'une nuit de sommeil réparatrice après une longue journée de travail ou de voyage.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
