Poste recherché : Chef de cuisine Référence : n°262432 Ville : Saint-Étienne-de-Chigny Pays : France Contrat : CDI Salaire : 45000 - 48000 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 01/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/04/2025
Château De Beauvois, recrute...
Chef de cuisine (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le Château de Beauvois, hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique le Louis XIII, recrute son chef de cuisine pour rejoindre notre équipe.
L'établissement est situé au calme sur les bords de Loire entouré de 40 hectares de parc boisé à seulement 20 minutes de Tours et 1h30 de Paris en train.
Offrant un cadre idyllique, ce lieu chargé d’histoire, peut accueillir jusqu’à 110 personnes pour des événements privés ou professionnels et dispose d’un restaurant, d’une cave troglodyte où reposent plus de 10 000 bouteilles, une piscine extérieure chauffée, un bar, des salons lounge, un terrain de tennis, de basket, et bien plus encore…
Sous la supervision de la direction, vos missions principales seront les suivantes : - Superviser l'organisation quotidienne des cuisines et veiller à leur bon fonctionnement. - Créer et actualiser les fiches techniques des recettes, tout en proposant et élaborant des menus et cartes innovants en phase avec les tendances et les besoins des clients. - Faire spontanément des propositions de nouveautés à la direction en créant des nouveaux plats de façon à ce qu’il y ait une rotation de la carte partielle ou complète tous les 3 mois. - Collaborer avec l'équipe commerciale pour élaborer des offres et devis personnalisés pour les clients. - Gérer les stocks et les approvisionnements, en veillant à la qualité et à la fraîcheur des produits. - Veiller à la fluidité et à la qualité des services, en garantissant une expérience client irréprochable. - Manager par le positif : être à l’écoute des besoins de chacun. - Souder les équipes et assurer une bonne cohésion entre salle et cuisine - Responsable des relations avec les acteurs clés liés à la cuisine : recherche de producteurs locaux, fournisseurs… - Point de contact avec la direction pour toutes les questions administratives ou comptables, besoins RH, etc. et autres urgences. - Planifier les horaires et gérer les équipes de cuisine et de plonge. - Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène, de sécurité et de nettoyage selon la formation HACCP. - Participer au recrutement et à la formation du personnel en collaboration avec la direction. - Assurer le bon entretien et la gestion du matériel de cuisine.
Profil recherché : - Formation en Hôtellerie/Restauration. - Minimum 5 ans d'expérience à un poste similaire. - Créativité et passion pour la cuisine. - Capacité à innover et à s'adapter. - Pédagogie, rigueur et sens de l'organisation. - Esprit d'équipe et sens du service.
Nous offrons un CDI, avec un statut cadre au forfait jour et une rémunération selon expérience, entre 42000€ et 48000€ brut annuel.
Si vous êtes motivé(e), passionné(e) par la cuisine et prêt(e) à contribuer à des expériences culinaires inoubliables, n'hésitez plus et rejoignez-nous dans cette aventure unique qu'offre la vie de Château.
Rémunération : 45 000,00€ à 48 000,00€ brut par an
Formation:
CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
Domaine Culinaire: 5 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
AVANTAGES
Opportunité de rejoindre un groupe en pleine expansion,
es prix attractifs réservés aux salariés pour des escapades dans toutes les maisons, des tarifs préférentiels dans les établissements du groupe ACCOR, ainsi que la possibilité de forfait mobilité durable/participation aux frais de transport.
Aide au logement
Prise en charge du transport quotidien
Réductions tarifaires
Restaurant d'entreprise
RTT
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le château de Beauvois est un hôtel 4 étoiles de 35 chambres et suites situé dans un parc arboré.
L'hôtel est situé à 15 mn en voiture de Tours
Il possède un restaurant gastronomique.
L'établissement fait partie du groupe hôtelier La Maison Younan.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
