Poste recherché : Chef(fe) de Partie Pâtisserie Référence : n°263018 Ville : Huez Pays : France Contrat : CDD (saisonnier) Salaire : 2800 € Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 07/04/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/04/2025
Grandes Rousses Hotel & Spa, recrute...
Chef(fe) de Partie Pâtisserie (H/F)
SAISON ETE 2025
Le luxe de la simplicité au cœur d’une Maison de famille, telle est notre promesse. Mettez votre passion pour l’excellence au service de nos hôtes et challengez-vous aux côtés d’une équipe unie et bienveillante. Ensemble, relevons les défis d'un établissement 5* en partageant notre amour du savoir-recevoir.
Chef de Partie Pâtisserie
Vous contribuez à la supervision et à l’organisation de la production ainsi qu’au bon déroulement du service en pâtisserie.
Vous veillez à la coordination quotidienne du service et participez activement au développement et à l’accompagnement de l’équipe.
Sous la direction du Chef ou du Sous-Chef, vous participez à l’élaboration des recettes de la carte et des différents points de vente.
Vous suivez rigoureusement les recettes de base tout en maîtrisant parfaitement leur exécution, grâce à une excellente connaissance des techniques fondamentales et avancées.
Vous vous assurez de la qualité et du contrôle des desserts avant leur envoi en salle.
Vous êtes force de proposition auprès du Chef ou du Sous-Chef pour le choix des suggestions du jour et prenez part à la création de nouvelles recettes.
Vous surveillez la gestion des approvisionnements, en veillant à limiter le gaspillage tout en maintenant un haut niveau de qualité.
Vous garantissez la propreté et le rangement de votre poste de travail.
Vous soumettez vos propositions de commandes au Chef ou au Sous-Chef pour validation.
Qualités recherchées :
Esprit d'équipe : Collaboration avec d’autres chefs de partie et brigades pour assurer la fluidité des opérations.
Organisation : Gestion des différentes tâches et coordination avec l'équipe pour respecter les délais et standards.
Leadership : Superviser les commis pâtissiers et assurer leur formation.
Volonté de perfection : Toujours viser l’excellence et chercher à se surpasser.
Expérience : minimum 2 ans en hôtel 5* ou table étoilée / bistronomique / Pâtisserie de Luxe impérative
AVANTAGES
Logé, nourri & blanchi
40h / semaine avec 2 jours de repos
Employé du mois
Mutuelle Alan (remboursement sous 24/48h - consultation à distance sans frais
Réduction de 30 à 50% sur nos points de vente (hébergement, restauration, spa)
Cours collectifs de yoga en interne offerts
Tarifs préférentiels (Carte activités culturelles et sportifs, Forfaits remontées mécaniques)
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
GRANDES ROUSSES HOTEL & SPA *****
Suspendu à 1 830 m d’altitude au cœur de l’Alpe d’Huez, Grandes Rousses Hotel & Spa développe un sens de l’hospitalité depuis quatre générations. Il porte en lui l’authenticité qui fait le charme d’un séjour à la montagne, où simplicité et élégance cohabitent. Avec 77 chambres, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft et 1 chalet, notre hôtel a été pensé dans l’esprit d’un chalet alpin ; facile à vivre, intergénérationnel, cosy et chaleureux. Notre Maison possède 3 restaurants, 1 bar, 1 spa, 1 espace bien-être extérieur, 4 salles de séminaires. Chez nous, l’expérience et la satisfaction client sont les maîtres-mots d’un savoir-recevoir, fruit d’une longue tradition.
Notre Maison porte chacun de ses trois restaurants avec un même engagement : sublimer la richesse de nos terroirs en valorisant des produits frais, utilisés dans leur intégralité, et sourcés au maximum auprès de producteurs locaux.
- La Ferme d’Hubert défend une cuisine alpine et une gastronomie durable : un circuit court qui traduit son respect du terroir isérois et la richesse des filières locales, en faisant la part belle au végétal.
- L’Espérance propose une cuisine de partage, généreuse et conviviale. Elle s’inspire des saveurs d’antan, sublimées avec modernité, en y apportant l’élégance et l’exigence de la bistronomie.
- Les Mas’Hauts sont inspirés des mazots savoyards et proposent une cuisine de montagne autour de spécialités fromagères et régionales.
Le Spa des Alpes porte le concept unique d’Alpinothérapie®, une expérience de bien-être à la découverte des vertus de la montagne. Celle-ci s’inspire des ressources naturelles de l’Oisans et capitalise sur cinq éléments fondamentaux ; l’altitude, le froid, la lumière, les minéraux et les plantes. Combinées à des activités physiques et contemplatives dans les alpages et à thérapies corporelles incluant massage, lithothérapie, luminothérapie et cryothérapie, ces ressources permettent de décupler les bienfaits d’un séjour à la montagne.
Notre hôtel vit au rythme des nombreux événements de l’Alpe d’Huez et est partenaire du festival Tomorrowland Winter et du Festival international du film de comédie de l'Alpe d'Huez. Surnommée « l’île au soleil », la station bénéficie de plus de 300 jours de soleil par an. L’occasion de découvrir une multitude d'activités outdoor avec 10 000 hectares à disposition, dont 250 km de pistes praticables à ski ou en VTT, ou encore de profiter de nombreuses terrasses ensoleillées au sommet, à l’image de La Folie Douce. Une station où il fait bon vivre toute l’année.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
