Journal des Palaces, les Pages Carrières

Hôtel Barrière Le Carl Gustaf
recherche des talents
- CDD (H/F)

Chef de partie pâtisserie

Contexte & Missions
Présentation de notre Maison :

L’Hôtel Barrière Le Carl Gustaf et le Restaurant Beefbar, s’articulent autour de la Maison principale. Elle abrite, entre autres, le Loft au niveau supérieur, le spa Diane Barrière, dont le nom fût donné en l’honneur de la fille de Lucien Barrière, fondateur du groupe éponyme et, enfin, le Beefbar. Ce restaurant, ouvert en novembre 2023, met en lumière une variété de street food internationale revisitée avec des produits de grande qualité, ainsi que des viandes d’exception comme le Wagyu ou encore le bœuf de Kobe.
Autour de cette Maison et nichés de parts et d’autres des emblématiques escaliers bordés de végétaux tropicaux, se déploient bungalows, suites et villa tous dotés d’une piscine privée et d’une vue imprenable sur le port de Gustavia.

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Missions liées au poste :

Sous la responsabilité du Sous Chef pâtissier vos principales missions seront :

. De véhiculer l'image de marque de l’Hôtel et de la philosophie du groupe par votre attitude exemplaire, votre accueil chaleureux et convivial, votre présence terrain et votre disponibilité.

. D’être garant de la qualité et du respect des directives et procédures internes, dans le souci de satisfaire les exigences d’une clientèle de luxe

. D’assurer la production Pâtisserie, de l’ensemble des points de vente et des activités restauration créative et adaptée au goût des différents segments de clients

. D’assurer la qualité de la préparation de tous les éléments du menu et le stockage/la manipulation correcte de tous les produits selon les standards.

. De planifier, préparer et agencer des produits de qualité dans tous les domaines de la Pâtisserie, Chocolaterie, Boulangerie

. De veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP

PROFIL RECHERCHÉ :

Formation ou certification obtenue en pâtisserie

Expérience professionnelle confirmée sur un poste similaire dans un établissement de luxe

Goût pour la perfection

Créativité et curiosité

Esprit d’équipe

Proactivité avec un œil aiguisé pour le souci du détail

Avantages
Statut : Employé

Rémunération : A définir sur place

Avantages sociaux : logement, mutuelle d’entreprise, indémnités nourriture