Poste recherché : Second de cuisine Référence : n°266228 Ville : Gassin Pays : France Contrat : CDD (saisonnier) Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 09/05/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 12/05/2025
Domaine de l'Astragale, recrute...
Second de cuisine (H/F)
Pour la saison estivale 2025, Le Domaine de l'Astragale est à la recherche d’un Second de cuisine (H/F) !
En coopération avec le Chef de cuisine, vous êtes garant du bon fonctionnement de la cuisine et de la satisfaction culinaire de nos clients. Vous managez votre équipe tout en les aidant à s’améliorer. Votre sens du service est inné et vous savez allier efficacité et raffinement.
Vos missions seront les suivantes :
Gérer la mise en place (préparations) et participer à la production culinaire
S’assurer de la disponibilité du matériel pour le bon déroulement du service
Vérifier que les process mis en place par le chef soient respectés (contrôle / organisation)
Vérifier le travail des équipes (cuissons, propreté des assiettes, température des plats, gestion du temps….) tout au long du service
Veiller à ce que l’équipe offre une excellente prestation, tant du point de vue de la qualité culinaire que de la présentation
S’assurer de la propreté des lieux
Gérer avec l’ensemble du personnel la fermeture de la cuisine (nettoyage, sécurité, conditionnement)
Contrôler et maîtriser les coûts de façon à garantir la rentabilité des cuisines
Participer à la gestion des stocks et s’assurer des approvisionnements en qualité et en quantité
Être responsable de l’hygiène
Profil :
Vous avez au minimum une expérience de 2 ans dans un établissement de standing similaire
Vous faites preuve d'autonomie et de discrétion, vous êtes une personne organisée et réfléchie
Vous avez une bonne communication et vous êtes un/e team player
Vous êtes un leader et véhiculez une image exemplaire auprès des équipes
Vous avez une parfaite connaissance de tous les métiers
Vous connaissez et appliquez les normes HACCP
AVANTAGES
Contrat saisonnier 39h hebdomadaire
Nourri, logé
Salaire attractif + prime
Mutuelle 50%
Réfectoire accessible matin, midi et soir
Possibilité d'évolution au sein du groupe pour les saisons d'été & d'hiver
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Une adresse confidentielle, un véritable havre de paix à Saint-Tropez à 200 m de la mer. Le Domaine de l’Astragale invite à profiter d'une oasis éblouissante à l’abri des regards. Élégance, charme discret, intimité… tout est fait pour lâcher prise et vivre une expérience unique sur la Côte d’Azur.
De part sa situation idéale, le Domaine de l'Astragale fait découvrir à nos clients des lieux incontournables du Golfe de Saint Tropez : les vignobles, la plage mythique de Pampelonne, les criques tant appréciées de Brigitte Bardot…
Acteur historique incontournable de l’hôtellerie restauration dans les Alpes et sur la Côte d’Azur, notre Groupe qui défend son indépendance, a construit son développement avec des collaborateurs engagés autour d'une passion partagée : l'art de recevoir.
Alp’Azur Hôtels propose des hôtels 3, 4 et 5 étoiles avec une gastronomie de qualité dans des lieux d’exception et chargés d’histoire qui offrent le décor rêvé pour des séjours de tourisme et d’affaires.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
