Poste recherché : Sous-chef 1913 Référence : n°266484 Ville : Villars-sur-Ollon Pays : Suisse Contrat : CDD (saisonnier) Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 12/05/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 19/05/2025
Villars Alpine Resort, recrute...
Sous-chef 1913 (H/F)
Missions principales :
Assister le Chef Exécutif dans la supervision quotidienne de la cuisine du 1913, en veillant à la qualité constante de l'exécution et au respect de la philosophie culinaire de la maison.
Encadrer et former l’équipe de cuisine dans une dynamique d’excellence, en assurant la transmission du savoir-faire propre au 1913 et en développant le potentiel de chaque collaborateur.
Organiser les plannings du personnel en fonction des réservations, événements spéciaux et demandes personnalisées, tout en maintenant une communication fluide au sein de la brigade.
Participer activement à l’élaboration de menus gastronomiques, en collaboration avec le Chef Exécutif, en intégrant créativité, saisonnalité et produits locaux d’exception.
Superviser la réalisation de plats signatures et de créations sur mesure, en garantissant une présentation soignée et une expérience gustative à la hauteur des standards du 1913.
Contribuer à la maîtrise des coûts en gérant les commandes, les inventaires et en optimisant l’utilisation des produits, dans un esprit de durabilité et de respect des ressources.
S’assurer du respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, en garantissant un environnement de travail irréprochable, conforme aux standards internationaux.
Collaborer étroitement avec les équipes de salle, sommellerie et événementiel pour offrir une expérience harmonieuse, fluide et inoubliable à chaque client du 1913.
Profil recherché :
Ecole Hôtelière, diplôme en arts culinaires ou titre jugé équivalent
Expérience préalable en tant que Sous-Chef Banquet ou dans un poste similaire, de préférence dans un établissement haut de gamme (4* ou 5*)
Excellentes compétences en gestion du personnel et en communication.
Excellentes connaissances des techniques culinaires et des tendances gastronomiques actuelles.
Certification en sécurité alimentaire est un plus.
Maîtrise écrite et orale du français et de l’italien, langue supplémentaire un atout
Personnalité courtoise, avenante, et orientée clients
AVANTAGES
Contrat à temps plein CDD de 43.50 heures par semaine.
Un poste de travail dans un cadre exceptionnel en face des dents du Midi.
Repas du personnel offert.
Uniforme fourni et blanchi.
Parking employé sécurisé.
Logements du personnel en très bon état.
Formations linguistiques.
Accompagnements dans les démarches administratives.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
