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Poste recherché :
Chef de partie
Référence : n°267275 Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : Selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 19/05/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 19/05/2025


PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Véritable créateur de lieux de vie, le Pullman Paris Centre-Bercy a été imaginé pour que chacun s’y sente comme chez soi. C’est un lieu de rencontre où se croisent voyageurs et locaux. L’hôtel désigné par Tom Dixon œuvre à créer une hospitalité unique et accueillante, pour ses clients comme pour ses collaborateurs.

Implanté à proximité du Cour Saint Emilion, l’hôtel Pullman Paris Centre-Bercy est à la fois un hôtel 4 étoiles doté de 392 chambres, un véritable centre de convention avec ses 1500m² de salons et une adresse audacieuse 100% lifestyle ! Cette maison accueille une clientèle premium d’affaires et de loisirs.



Nos collaborateurs n’ont pas hésité à valoriser leur expérience au Pullman Bercy en lui attribuant la note globale de 8,4/10 !





Pullman Paris Bercy, recrute...

Chef de partie (H/F)





Nous vous proposons le challenge suivant...
  • Travailler sous la direction des sous-chefs dans un environnement haut de gamme et multi-points de vente
  • Assurer les préparations, cuissons et dressages des différentes composantes d’un menu dans les délais impartis
  • Maîtriser les terminologies culinaires indispensables à l’élaboration des cartes et au bon déroulement du service
  • Encadrer et former les commis de cuisine ainsi que les apprentis(es), en veillant à leur montée en compétences
  • Optimiser les ressources en réduisant les pertes de matières premières et en veillant au bon usage du matériel
  • Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
  • Participer activement aux inventaires et à la gestion des stocks
Vous êtes la personne qu'il nous faut si vous...
  • Possédez une expérience confirmée d’au moins trois ans – avec une bonne connaissance de la cuisine française et une habitude de travailler des produits frais
  • Savez travailler efficacement en équipe
  • Maîtrisez les températures de cuisson et de refroidissement
  • Connaissez et appliquez rigoureusement les normes d’hygiène et de propreté
  • Faites preuve de rigueur et d’un excellent sens de l’organisation
  • Avez un vrai sens de la pédagogie et aimez transmettre votre savoir-faire



AVANTAGES
Votre poste, c'est aussi…
  • Des horaires continus et deux repos consécutifs
  • Rémunération brute sur 13 mois
  • Intéressement & participation selon les résultats
  • Plan Epargne salariale AccorHotels avec abondement sur les placements
  • Remboursement Pass Navigo à hauteur de 75%
  • Carte Heartist pour profiter de tarifs préférentiels dans le Groupe et chez nos partenaires
  • Uniforme fourni et entretenu
  • Un partenariat avec Bon Bocal pour la restauration des équipes (produits de saison, locaux et process zéro déchets)
  • Quartier vivant et commerçant (Cour Saint Emilion)
  • Desserte rapide par la ligne 14 (à 2mn de l'hôtel)
  • Hôtel lifestyle

Cette offre est accessible aux candidat(e)s ayant un statut RQTH.


Visitez le site internet de la société



J'AI LE PROFIL !


IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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