Poste recherché : Chef de rang Abysse Monte-Carlo Référence : n°268321 Ville : Monte Carlo Pays : Monaco Contrat : CDI Salaire : selon profil Expérience : Expérimenté Statut du poste : Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 28/05/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 02/06/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Avec plus de 4 000 collaborateurs, Monte-Carlo Société des Bains de Mer se hisse au premier rang des employeurs de la Principauté de Monaco. Si tout le monde connaît ses activités principales, l’hôtellerie, la restauration et les jeux, bien peu se doutent que la Société recèle quelque 500 métiers répertoriés.
Cette diversité de métiers et de compétences est garante du savoir-faire que Monte-Carlo Société des Bains de Mer met au service de ses clients depuis plus de 150 ans.
Monte-Carlo Société des Bains de Mer, recrute...
Chef de rang Abysse Monte-Carlo (H/F)
Et si vous redonniez tout son sens au mot service ?
Vous connaissez le ballet discret mais millimétré d’un service en salle d’exception. Vous maîtrisez les gestes, le tempo, l’écoute, la précision. Mais dans un monde où tout s’accélère, vous cherchez davantage qu’un enchaînement de plats : une quête de l’harmonie, de l’émotion, de l’art total.
Bienvenue à L’Abysse.
Un écrin rare, où la cuisine japonaise trouve son écho dans l’élégance méditerranéenne. Un lieu étoilé, à la fois sobre et vibrant, où chaque service est un rituel. Ici, vous ne servez pas simplement une assiette : vous orchestrez une expérience sensorielle.
En tant que Chef de Rang, vous devenez l’un des piliers visibles et invisibles de cette chorégraphie délicate. Vous incarnez le lien entre la salle et la cuisine, entre la technique et l’émotion, entre la tradition et la modernité.
Votre mission : L’excellence, geste après geste
Dans un environnement où la précision est reine et le détail, roi, vous aurez pour rôle de :
Coordonner et sublimer le service
Vous êtes responsable de votre rang : mise en place, accueil, déroulement du service, attention constante. Chaque plat est une œuvre, chaque geste un hommage à l’hospitalité nippone
Connaître la carte… et l’âme du lieu
Vous maîtrisez les subtilités des plats et boissons, avec un sens aigu du conseil. Vous êtes formé·e aux techniques spécifiques de service japonais et capable d’en expliquer les codes et l’histoire aux convives
Travailler en symbiose
En lien étroit avec la cuisine et le sommelier, vous assurez une communication fluide et efficace pour garantir un service sans faille
Veiller à l’excellence continue
Vous respectez les standards les plus exigeants (Forbes, Michelin, LQA), avec une rigueur irréprochable. Propreté, ponctualité, cohérence : chaque élément compte.
Incarner l’hospitalité à la japonaise… et l’audace monégasque
Vous êtes ambassadeur·rice d’une double culture : celle de la perfection zen et de l’art de vivre Monte-Carlo.
Votre profil : Entre rigueur et sensibilité
Ce poste s’adresse à des professionnel·le·s aguerri·e·s et passionné·e·s par le service en restauration gastronomique.
Vous apportez avec vous :
Une expérience significative en tant que chef de rang dans un établissement gastronomique, idéalement étoilé.
Une aisance naturelle en salle, associée à une écoute active et une présentation irréprochable.
Une curiosité culturelle, et un intérêt marqué pour l’univers japonais, sa cuisine, ses codes, sa philosophie.
Un anglais professionnel courant, toute autre langue (japonais, italien, russe…) sera un atout fort.
Une connaissance des outils métiers (MICROS, logiciels de réservation et de facturation) appréciée.
AVANTAGES
Pourquoi choisir Monte-Carlo Société des Bains de Mer ?
Rejoindre L’Abysse, c’est :
Travailler dans un lieu d’exception, où chaque détail est pensé pour sublimer votre art.
Évoluer dans une maison prestigieuse, qui valorise l’innovation, la diversité et le développement personnel.
Profiter de conditions uniques
Prime de transport & fonds social
Salaire indexé à l’inflation 4 fois/an
Tenue fournie et entretenue
Possibilité de logement
Opportunités de carrière au sein d’un groupe emblématique
Prêt·e à faire de chaque service un moment d’exception ?
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
