Poste recherché : Chef pâtissier Référence : n°269239 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDD Salaire : selon expériences Expérience : Indifférent Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 05/06/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 02/06/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Les Airelles Courchevel fait partie de la Collection Airelles.
Une collection de Maisons d’exception qui offre à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, ou chaque moment passé devient un souvenir rare et inoubliable.
Situé à Courchevel 1850, l’hôtel Les Airelles est une demeure aux allures de Château Austro-hongrois. Authentique et singulière, la Maison s’affirme de part à son identité incomparable. Un Royaume des neiges à l’atmosphère chaleureuse et intemporelle.
Composée de 26 chambres, 17 suites, d’un Appartement Privé, d’un Spa, de 4 restaurants et de chalets hôteliers, Airelles Courchevel est une adresse légendaire pour une expérience sportive et élégante.
Référence absolue de l’excellence, Les Airelles fait partie des huit premiers hôtels à avoir obtenu la distinction Palace en France.
Chez Airelles, nos collaborateurs sont au cœur de l’histoire que nous tissons ensemble, vous jouez un rôle essentiel dans la création de ces moments uniques. Vous êtes encouragés à être vous-mêmes, authentique, et à exprimer pleinement votre passion de faire plaisir.
Nous croyons qu’ensemble nous allons plus loin et sommes plus créatifs afin d’écrire l’histoire Airelles qui se construit chaque jour.
Airelles Courchevel, recrute...
Chef pâtissier (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Rattaché(e) à la Direction Générale, vos missions quotidiennes seront les suivantes :
Réaliser, en adéquation avec le style de cuisine de la Maison et de sa clientèle, l’ensemble des préparations culinaires dévolues à la pâtisserie
Participer à l’élaboration de la carte avec la Direction
Mettre en œuvre les procédures opérationnelles permettant d’optimiser les activités de la pâtisserie
Gérer les matières premières et les préparations (DLC, DLUO, quantité, stock, conditionnement)
Superviser les activités de la pâtisserie : propreté des aires de travail et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.
Être responsable de la qualité de la prestation culinaire au cœur de la renommée de la Maison
Être force de proposition sur les concepts existants/ à venir
Animer les cours de pâtisserie mis en place pour les enfants
Etablir, appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail (HACCP), ainsi que les politiques et procédures de la Maison
Entretenir de bonnes relations avec les autres services de l’Hôtel
Administration :
Gérer les ressources financières allouées en étant le garant du respect des coûts matière et des différents ratios permettant d’atteindre les objectifs de cost donnés et en assurer le suivi
Participer au contrôle des marchandises lors de leur livraison et au rangement dans les chambres froides
Élaborer les fiches techniques
Identifier ses besoins en approvisionnement, contrôler les marchandises, procéder aux inventaires
Suivre les indicateurs de performance de son service
Veiller à l’ensemble des approvisionnements et des stocks selon les procédures de l’hôtel.
S’assurer que les consignes d’hygiène et de sécurité dans tous les espaces soient respectées et suivies
Appliquer les standards de service LQA+FORBES et s’assurer de leur bonne application auprès de l’équipe
PROFIL RECHERCHÉ
Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration mention pâtisserie et avez une expérience significative en tant que Chef(fe) Pâtissier(e) dans un établissement de luxe. Vous connaissez et appliquez les normes HACCP. Amoureux(se) de la pâtisserie, vous êtes reconnu(e) pour votre créativité et votre rigueur dans l’élaboration de vos mets. Passionné(e) par la pâtisserie, vous êtes organisé(e), force de proposition et avez le sens du détail et de la qualité. Vous fédérez vos équipes dans un esprit d’équipe et familial.
AVANTAGES
Rejoindre les équipes de Courchevel c’est le début de votre histoire que nous écrivons ensemble. Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.
Chez Airelles nous engageons à créer un environnement où vous vous sentirez valorisée, soutenue et inspirée chaque jour.
Rejoindre Airelles Courchevel c’est aussi bénéficier de :
Un logement équipé dans la station de Courchevel
Un environnement de travail au pied des pistes et au cœur du domaine des Trois Vallées
Une expérience enrichissante et professionnalisante au sein de l’hôtel légendaire de Courchevel
Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs
Un uniforme de travail entretenu et fourni par l’hôtel
Mise à disposition d’une blanchisserie pour le personnel
Prise en charge à 100% du forfait piéton des remontées mécaniques pour se rendre à l’hôtel
Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe
Une mutuelle avantageuse ainsi qu’une prévoyance santé
Une prime d’intéressement pouvant être placée dans un Plan d’Epargne Entreprise ou perçue sur le salaire
Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)
Des opportunités d’évolutions dans les 6 Maisons de la Collection Airelles : Versailles, Gordes, Saint-Tropez, Val d’Isère et Venise
Une prime de cooptation
Afin de récompenser la fidélité des collaborateurs, une prime est versée à l’issue de la 2ème saison consécutive réalisée.
Airelles s’engage pour la planète et le bien-être de ses collaborateurs. Du recyclage à la gastronomie raisonnable, les projets RSE sont au cœur des préoccupations de la Collection.
Les Airelles Courchevel est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.
Prêt à écrire avec nous la suite de l’histoire ? Découvrez nos offres et rejoignez l’histoire Airelles. Envoyez votre candidature à l’adresse suivante : **recrutement.lesairelles@airelles.com **ou nous joindre au **04.79.00.14.63**. Poste à pourvoir en CDD saisonnier de fin novembre 2025 à début avril 2026.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
