Poste recherché : Premier Maître d'Hôtel -Hôtel de Matignon Référence : n°270161 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDD Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 13/06/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/06/2025
Services du Premier Ministre , recrute...
Premier Maître d'Hôtel -Hôtel de Matignon (H/F)
> DESCRIPTIF DE L'OFFRE L'intendance du Premier ministre (70 personnes) assure notamment la restauration du Premier ministre, du cabinet et du personnel du site de l'Hôtel de Matignon. Sous la responsabilité hiérarchique de l'intendant ou de ses adjoints, les missions du premier maître d'hôtel sont, au sein de l'office du Premier ministre ou du restaurant des conseillers, diversifiées.
En tant que Premier Maître d'Hôtel H/F, votre missions consiste en l'organisation de l'office en vue d'assurer des petits déjeuners, déjeuners et dîners de travail ou officiels. Vous participez également à l'organisation de séminaires, d’ateliers de travail et de réceptions officielles.
Les missions liées aux services hôteliers sont :
· Superviser le service privé du Premier ministre et de sa famille ; · Encadrer les maitres d'hôtel, les assistant(e)s maîtres(esses) d'hôtel et les chef(fe)s de rangs pour le service quotidien (repas, collations, réunions, etc.) ; · Organiser les réunions : préparation et accueil ; · Assurer le service des déjeuners ou dîner de travail ou officiel ; · Participer aux mises en place des réunions de travail (vestiaires, collations). · Sur demande, mettre en place les moyens humains et matériels pour les services.
Les missions concernant le stockage, l'approvisionnement et l'organisation de l'office sont :
· Participer à la réalisation du planning des maîtres d'hôtel, assistants maîtres d'hôtel et chefs de rangs ; · Techniques de dressage, de port de plateaux et de service des plats. · Faire valider tous les besoins de commandes de denrées pour l'office (crèmerie, boissons, etc.); · Participer aux recrutements des personnels de l'office; · Respecter les procédure du service.
L'intendance du Premier ministre est en activité de 06h30 à 23h30, du lundi au dimanche. Les plannings sont établis sur des cycles de plusieurs semaines. les horaires du / de la premier(ière) Maître d'Hôtel s'inscrivent dans ces cycles de travail.
Uniquement sur sollicitation de l'intendant, le / la premier(ière) Maître d'Hôtel peut être appelé(e) à se déplacer en ou hors métropole.
> PROFIL RECHERCHÉ
De formation diplômante (BAC PRO ou BTS) dans le domaine de la restauration, vous disposez d’une première expérience significative en tant que Premier Maître d'Hôtel, responsable de salle, chef de rang, assistant(e) maître d'hôtel ou maître d'hôtel, idéalement en intendance ministérielle, en ambassade, en préfecture, salle à manger privée ou Maison Bourgeoise.
Vous maîtrisez l'application des règles d'hygiène et de sécurité HACCP, des techniques de services (à l'anglaise, à la française et à la russe)
Dynamique, ponctuel(le) et discret(ète), vous aimez le travail en équipe et savez gérer votre stress dans des situations d'urgence ou imprévues.
>> Compétences recherchées
Excellent relationnel,
Excellent sens du service,
Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
Rigueur, précision et organisation,
Empathie, capacité à anticiper et être force de proposition,
Esprit d’équipe,
Désir d’apprendre et de progresser dans les métiers de la restauration
L'entrée sur le site de l'Hôtel de Matignon fait l'objet d'une procédure d'autorisation instruite par les services de sécurité. Cette démarche est préalable à toute signature de contrat ou décision d'affectation sur le site historique de Matignon. Poste soumis à une habilitation.
AVANTAGES
Service continu / tenue mise à disposition ainsi que pressing / plateaux repas
35h sous forme de cycle de travail
Salaire Attractif / HS
Poste soumis a une habilitation
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Au coeur d'une institution publique de Premier rang,vous évoluerez au sein d'une intendance ministérielle de 70 personnes (Cuisine/Office).
Nous proposons actuellement différents postes dans une environnement dynamique et institutionnel.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
