Poste recherché : Sous Chef de cuisine - Banquets Référence : n°271173 Ville : Genève Pays : Suisse Contrat : CDI Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 24/06/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 30/06/2025
Mandarin Oriental Genève, recrute...
Sous Chef de cuisine - Banquets (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Le/La Sous-chef de Cuisine est responsable d’assister le Chef de Cuisine dans la gestion de la brigade de cuisine en charge des banquets et des traiteurs extérieurs pouvant aller jusqu'à 700pax. l/Elle doit maintenir les standards de qualité, du service, et des produits. De plus, il/elle remplace le Chef de Cuisine lorsque celui-ci est absent.
Voici une série non exhaustive de tâches relatives à ces responsabilités :
Contrôler toutes commandes faîtes et gérer les coûts.
Contrôler les livraisons de marchandises, la qualité, la fraîcheur, la quantité et les coûts.
Contrôler la facturation selon les procédures établies par la comptabilité
En l’absence du Chef de Cuisine, établir les horaires journaliers.
Etablir les feuilles d'absences (Accident, Maladie, Vacances, Fériés, Divers etc ...) ainsi que des feuilles de présence journalière
Organiser et superviser l’adaptation des nouveaux employés au sein de l’Equipe et du nouvel environnement de travail selon les procédures (parrainage, introduction aux différentes tâches, contrôle des connaissances)
Former les collaborateurs en continu
PROFIL RECHERCHÉ L'Art culinaire est votre passion et vous souhaitez la transmettre auprès d'une brigade dynamique ?
Vous êtes motivé et avez les qualités et compétences suivantes :
Expérience similaire dans un établissement de même catégorie
Expérience managériale d'une brigade de cuisine
Expérience traiteurs et banquets indispensable
Anglais & Français courant
Excellente présentation & créativité (sens du détail)
Flexibilité & rigueur
AVANTAGES
Nous offrons un ensemble complet d'avantages qui comprend :
Une salle de repos et de fitness 24/7
Tarifs de nuits à prix réduit, dans le Monde entier
Remise dans les points de vente F&B
43 jours de congés payés, y compris les jours fériés
Programmes de reconnaissance et de récompense des collègues
Une gamme passionnante de programmes d'apprentissage et de développement
Événements réguliers de bien-être et d'activités sociales pour les collègues
Tarifs de nuit Swiss Deluxe Hotels (Hôtels audités, parmi les plus renommés de Suisse - dans 22 villes)
Des possibilités d’évolution : Au sein d’un environnement de travail moderne et très personnel, vous aurez de multiples possibilités de développement au sein de l'Hôtel et du groupe Mandarin Oriental.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Situé au cœur de la ville de Genève, notre hôtel propose un service inégalé dans un cadre enchanteur composé de vues spectaculaires sur le fleuve et de rues pavées avec la montagne en toile de fond. À quelques minutes seulement des principaux points d'intérêt de la ville, nous jouissons d'un emplacement de choix et proposons un hébergement raffiné.
Notre établissement cinq étoiles d’une capacité de 178 chambres est composé de deux restaurants (Ottolenghi, restaurant méditerranéen qui ouvrira ses portes prochainement et SACHI, restaurant gastronomique Japonais) et d’un bar animé (Le MO BAR) qui offrent des expériences uniques. Notre clientèle profite également de prestations wellness Bellefontaine et d’un centre de remise en forme qui leur réserveront de fabuleux moments de détente. Enfin, de nombreux espaces avec des vues sur le fleuve sont dédiés aux réunions d’affaire et à l'événementiel et sont accompagnés d’un service incomparable.
Si vous êtes tentés par une expérience professionnelle excitante et différente au sein d’un des grands hôtels de luxe genevois, dans un cadre contemporain et stylé, et ainsi intégrer un groupe hôtelier international de grand luxe, en pleine expansion, alors ne manquez pas cette opportunité.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
