Poste recherché : Chef de partie Petit Déjeuner Référence : n°271207 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : 2672 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 24/06/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 30/06/2025
Hôtel Madame Rêve, recrute...
Chef de partie Petit Déjeuner (H/F)
Depuis 30 ans, Laurent Taïeb crée, exploite et anime des lieux de vie sous la forme d’hôtels, de restaurants et de bars tels que le Too Hotel et le Restaurant Le KONG
DESCRIPTION GENERALE
Rattaché(e) aux Sous-Chefs et au Chef de Cuisine, le/la Chef de Partie Petit-déjeuner contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation. Il/elle garantit l’application des normes d’hygiène et la satisfaction clientèle en restauration.
MISSIONS PRINCIPALES
Organiser, gérer et animer l’équipe qui travaille dans sa partie et distribuer les tâches
Garantir la qualité constante des mets élaborés dans sa partie
Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
Connaître parfaitement les articles de la carte et des plats du jour, ainsi que leur composition, de manière à utiliser les matières premières dans des conditions optimales.
Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité HACCP et veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, tout en s’assurant du parfait état de l’équipement et du matériel utilisés
Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses équipes
Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes
Relayer les communications du chef auprès de son équipe
PROFIL RECHERCHE
Vous possédez un CAP ou BEP dans le management et la restauration ou autre formation analogue et justifiez d'une expérience sur un poste similaire, idéalement acquise dans des établissements de luxe et/ou de volume et avez un goût prononcé pour la cuisine française et l’innovation.
Vous appréciez travailler en équipe et exercer des responsabilités et avez un excellent relationnel. Responsable et organisé, vous avez la capacité d’anticiper les problèmes et de trouver des solutions.
COMPETENCES REQUISES - Maîtrise des techniques et référentiels de base à son poste, organisation et travail en équipe - Gestion des commandes relatives au poste, aux stocks et aux inventaires - Maîtrise du Pack Office - Faire preuve de proactivité et d’autonomie - Rigoureux et passionné - Écoute et disponibilité - Organisation, rigueur et sens du détail - Dynamique, cultivé dans l'univers de la gastronomie, persévérant et sérieux
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Depuis 30 ans, Laurent Taïeb crée, exploite et anime des lieux de vie sous la forme d’hôtels, de restaurants et de bars.
Avec ambition et convictions, Utopik Collection déploie, en France, un programme de développement dynamique, reposant sur la maitrise du parcours des émotions et une ouverture résolue sur la ville.
= Hotel Madame Rêve*****
= Too Hotel****
= Kong Restaurant
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Avec ses 82 chambres et suites, Madame Rêve offre une vue inédite sur le Paris historique. Un lieu, entièrement conçu pour proposer des moments de vie du lever au coucher du soleil depuis les chambres avec vue panoramique ou leurs balcons privés.
Situé en plein centre de Paris, à deux pas du Musée du Louvre, l’Hôtel Madame Rêve inscrit le renouveau de l’hôtellerie de luxe. Un hôtel 5 étoiles unique niché au sein de l’immeuble iconique de la grande Poste de Paris qui dévoile 82 chambres et suites offrant des vues panoramiques sur tout Paris, la tour Eiffel et Montmartre.
Un lieu de vie multiple qui s’adapte à vos envies et votre état d’esprit : KITCHEN pour déjeuner d’une cuisine française contemporaine dans un déco historique et La Plume pour un diner aux influences japonaises par Benjamin Six ou ROOF, un immense rooftop pour une soirée inoubliable avec une vue époustouflante sur la ville Lumière.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
