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Poste recherché :
Chef de Partie Pâtisserie
Référence : n°271698 Ville : Alpe d'Huez
Pays : France
Contrat : CDD (saisonnier)
Salaire : 2800 €
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 30/06/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 30/06/2025


Grandes Rousses Hotel & Spa, recrute...

Chef de Partie Pâtisserie (H/F)





Saison Hiver 2025/2026

Le luxe de la simplicité au cœur d’une Maison de famille, telle est notre promesse. Mettez votre passion pour l’excellence au service de nos hôtes et challengez-vous aux côtés d’une équipe unie et bienveillante. Ensemble, relevons les défis d'un établissement 5* en partageant notre amour du savoir-recevoir.

Comme Chef de Partie Pâtisserie, vos missions principales :

  • Assurer la responsabilité d'un poste en Pâtisserie,
  • Élaborer sous le contrôle du Chef / Sous-Chef, l’ensemble des recettes de la carte et points de ventes
  • Suivre scrupuleusement les recettes de base et maîtriser parfaitement leur réalisation
  • Être force de proposition auprès du Chef / Sous-Chef pour la sélection de la « suggestion du jour »
  • Participer, également avec le Chef / Sous-Chef, à la création de nouveaux plats
  • Assurer l’approvisionnement et la mise en place de son poste
  • Assurer le nettoyage et rangement de son poste
  • Soumettre ses projets de commandes au Chef / Sous-Chef
Qualités recherchées :
Maîtrise parfaitement des différents modes et temps de cuisson, dressage...
Connaissance de la Pâtisserie Boutique
Méthodique et discipliné
Connaissance des normes d'hygiène
Créatif et passionné
Bienveillance
Esprit d'équipe

Diplômes et qualification :
CAP ou Bac +2 : Cuisine
Expérience : minimum 2 ans en hôtel 5* ou table étoilée / bistronomique / Pâtisserie de Luxe impérative
Une attirance pour le végétal est un plus.




AVANTAGES
Logé, nourri
40h / semaine
2 jours de repos
Mutuelle
Réduction sur des points de ventes (hébergement, restauration, spa)
Cours collectifs de yoga
Tarifs préférentiels (Carte activités culturelles et sportifs, Forfaits remontées mécaniques)

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

GRANDES ROUSSES HOTEL & SPA *****

Suspendu à 1 830 m d’altitude au cœur de l’Alpe d’Huez, Grandes Rousses Hotel & Spa développe un sens de l’hospitalité depuis quatre générations. Il porte en lui l’authenticité qui fait le charme d’un séjour à la montagne, où simplicité et élégance cohabitent. Avec 77 chambres, 18 suites, 2 mini lofts, 1 loft et 1 chalet, notre hôtel a été pensé dans l’esprit d’un chalet alpin ; facile à vivre, intergénérationnel, cosy et chaleureux. Notre Maison possède 2 restaurants, 1 bar, 1 spa, 1 espace bien-être extérieur, 4 salles de séminaires. Chez nous, l’expérience et la satisfaction client sont les maîtres-mots d’un savoir-recevoir, fruit d’une longue tradition.



Notre Maison porte chacun de ses restaurants avec un même engagement : sublimer la richesse de nos terroirs en valorisant des produits frais, utilisés dans leur intégralité, et sourcés au maximum auprès de producteurs locaux.

L’Espérance: Notre carte propose des plats traditionnels pour tous les goûts : chaque assiette vous invite à un moment de convivialité, dans une ambiance décontractée et chaleureuse. L’Espérance s’adresse aux amateurs de bonne cuisine, en quête de goût et de repas authentiques, promesse d’un véritable voyage culinaire. Excellent service et bonne gastronomie reflètent les valeurs et traditions familiales de cette Maison authentique.

- Les Mas’Hauts: sont inspirés des mazots savoyards et proposent une cuisine de montagne autour de spécialités fromagères et régionales.



Le Spa des Alpes porte le concept unique d’Alpinothérapie®, une expérience de bien-être à la découverte des vertus de la montagne. Celle-ci s’inspire des ressources naturelles de l’Oisans et capitalise sur cinq éléments fondamentaux ; l’altitude, le froid, la lumière, les minéraux et les plantes. Combinées à des activités physiques et contemplatives dans les alpages et à thérapies corporelles incluant massage, lithothérapie, luminothérapie et cryothérapie, ces ressources permettent de décupler les bienfaits d’un séjour à la montagne.



Notre hôtel vit au rythme des nombreux événements de l’Alpe d’Huez et est partenaire du festival Tomorrowland Winter et du Festival international du film de comédie de l'Alpe d'Huez. Surnommée « l’île au soleil », la station bénéficie de plus de 300 jours de soleil par an. L’occasion de découvrir une multitude d'activités outdoor avec 10 000 hectares à disposition, dont 250 km de pistes praticables à ski ou en VTT, ou encore de profiter de nombreuses terrasses ensoleillées au sommet, à l’image de La Folie Douce. Une station où il fait bon vivre toute l’année.




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IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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