Poste recherché : Sous-Chef - L'Oiseau Blanc** Référence : n°272212 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 03/07/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 07/07/2025
The Peninsula Paris, recrute...
Sous-Chef - L'Oiseau Blanc** (H/F)
Délicieusement parisien, l'hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au coeur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde. Le bâtiment iconique haussmannien se compose de 200 chambres luxueuses, dont 93 suites qui comptent parmi les plus spectaculaires de la capitale. En collaboration avec la formidable équipe de l'hôtel The Peninsula Paris, nous recherchons un(e) Sous-Chef pour rejoindre notre restaurant L'Oiseau Blanc**.
Travailler aux côtés du Chef Exécutif David Bizet et de ses équipes,
Apprendre et s'épanouir au sein d'un Palace parisien,
Rejoindre un groupe hôtelier de renommée internationale.
Principales responsabilités :
S'assurer de la meilleure qualité possible de ses produits et de la réalisation des plats servis à la carte de son restaurant, autant au niveau du goût, de la température et de la rapidité d'exécution pour une expérience optimale du client
Superviser les Food tasting, présentations et former son équipe de cuisine à réaliser les plats pour chaque changement de menu
Faire en permanence preuve de créativité et d'innovation tant sur le plan technique que sur le plan des procédures,
Respecter les standards et procédures en vigueur dans l'hôtel, entre autres les règles d'hygiène et de sécurité, le règlement intérieur et les procédures internes
Assister et soutenir l'ensemble des actions mises en place par sa hiérarchie et assumer une action de leadership au sein de son équipe pour mener à bien les nouveaux projets définis par son management
Travailler en étroite collaboration avec son équipe de cuisine pour offrir à la clientèle une expérience culinaire de qualité au niveau des standards de Peninsula
Superviser et contrôler l'ensemble des travaux de maintenance nécessaires à l'activité de son service
Profil recherché
Organiser rationnellement son travail
Aptitude à travailler en équipe
S'adapter aux évolutions techniques
Respecter des processus méthodologiques précis
Appliquer strictement les règles d'hygiène
Capacité d'adaptation et créativité
Fonction déjà exercée dans un environnement similaire
Être titulaire d'un diplôme en cuisine
AVANTAGES
Parking à vélo et trottinettes à l'hôtel Uniforme fourni Restaurant du personnel 24/7 Mutuelle 100 % des transports en communs Remboursement partiel du forfait de stationnement Compte Uber professionnel Présence d’une assistante sociale Séances de massages & ostéopathe Tarifs préférentiels dans les restaurants Comité de Bien-être au travail Salles de repos & de relaxation Programmes personnalisés de formation Tarifs préférentiels dans les autres hôtels Peninsula 13ème mois
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
L’hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au cœur de la capitale, au 19 de l’avenue Kléber, à deux pas de l'Arc de Triomphe et de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde.
The Peninsula Paris occupe un immeuble parisien classique de la fin du XIXe siècle, aux nombreux motifs haussmanniens et néoclassiques, ayant abrité initialement l'hôtel Majestic, ouvert en 1908. Ce bâtiment chargé d’histoire a été restauré avec soin et subtilement remis au goût du jour afin de proposer un niveau de confort exceptionnel, digne du XXIe siècle. Le Peninsula comporte 200 chambres luxueuses, dont 93 suites qui comptent parmi les plus spectaculaires de la capitale.
Nouvelle halte incontournable de la grande gastronomie française et internationale, The Peninsula Paris rayonne également à travers ses six espaces de restauration. Ses tables « Le Lobby », « La Terrasse Kléber » dont la structure est habillée d’une verrière futuriste inédite, « Le Bar Kléber », et « Le Lounge Kléber », sont autant d’écrins privilégiés pour savourer une cuisine française de renom. La terrasse panoramique de « L’Oiseau Blanc » ravira quant à elle particulièrement les convives, offrant une vue sans égale sur Paris. Enfin, le restaurant « LiLi » proposera une cuisine cantonaise traditionnelle d’exception.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
