Poste recherché : Chef(fe) exécutif Référence : n°272463 Ville : Talloires Pays : France Contrat : CDI Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 07/07/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/07/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Un chalet au bord de l'eau devenu une institution.Bordée par les eaux du Lac d’Annecy, à Talloires, l’Auberge du Père Bise - remarquable lieu de vie, intemporel et culte. Aujourd’hui terre d’expression du Chef Jean Sulpice** et de son épouse Magali; la promesse de moments séparés du temps en un renouement sincère vers le bien-être.
Bienvenue dans un lieu unique au Monde!
L'hôtel classé 5* et membre des Relais & Châteaux, est composé de 22 chambres récemment décorées et rénovées, d'un spa de 400m2 venant renforcer l'expérience bien-être, du restaurant gastronomique Jean Sulpice doublement étoilé au guide Michelin, du restaurant Le 1903 à l'ambiance plus authentique et le Marius Bar, véritable espace ouvert sur le lac où l'on sert du lever au coucher du soleil.
Auberge du Père Bise - Jean Sulpice, recrute...
Chef(fe) exécutif (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Vous avez envie de vous investir dans un nouveau challenge professionnel auprès d'une équipe jeune, passionnée, dynamique.
Vous aimez votre métier et souhaitez mettre en pratique ce que vous avez appris.
Vous recherchez une maison calme, sereine et paisible.
Rejoignez l'équipe de l'Auberge du Père Bise, à Talloires auprès de Jean Sulpice !
Nous recherchons un(e) chef(fe) exécutif en CDI.
MISSIONS :
- planifier, organiser, diriger et contrôler les activités des cuisines de l’Auberge (Le 1903, Restaurant gastronomique Jean Sulpice**, Marius Bar, Boutique, Room Service, Groupes & Séminaires, prestations à l’extérieur,...)
- Prévoir et diriger la préparation des aliments et les activités culinaires,
- Modifier les menus ou en proposer de nouveaux en respectant des normes de qualité,
- Participer au renouvellement des cartes et menus,
- Estimer les besoins en aliments et les coûts des aliments/main d’œuvre,
- Superviser les activités du personnel de cuisine,
- Gérer les achats et réparations d’équipements,
- Repas du personnel : achats, menus, planning, ratio
- Recruter et diriger le personnel de cuisine,
- Résoudre les problèmes ou les réclamations,
- Coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste,
- Animer des réunions pré et post service (briefing et débriefing),
- Respecter, faire appliquer et contrôler l’application des normes et règles d’hygiène et de sécurité,
- Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes
PROFIL RECHERCHÉ
Excellente présentation
Respect de la hiérarchie
Créativité
Flexibilité
Rigueur & professionnalisme
Dynamisme & réactivité
Pédagogie et esprit d’équipe
Sens du détail
Attitude & esprit positif
Expérience en établissement similaire indispensableVisitez le site internet de la société
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
