Poste recherché : Sous-Chef pâtissier Référence : n°272919 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : 3500-3900 euros brut mensuel Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 09/07/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/07/2025
Groupe Stéphanie Le Quellec, recrute...
Sous-Chef pâtissier (H/F)
La Scène, doublement étoilée Michelin, est le restaurant de la cheffe Stéphanie Le Quellec, qui propose une cuisine d’auteur mêlant créativité, précision et authenticité. La pâtisserie y tient une place essentielle, en parfaite harmonie avec la cuisine et le service.
Le poste En tant que Sous-Chef Pâtissier, vous pilotez une petite équipe pâtisserie et travaillez en lien direct avec la cheffe, ainsi qu’avec les équipes cuisine et salle, pour garantir une offre sucrée d’excellence, adaptée à l’exigence d’un restaurant gastronomique étoilé. Vos missions :
Superviser la production pâtissière quotidienne en respectant les recettes et standards de qualité
Coordonner et accompagner l’équipe pâtisserie au quotidien
Participer à la création et l’adaptation des desserts en collaboration avec la cheffe
Assurer la gestion des stocks et la réception des marchandises
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Collaborer étroitement avec la cuisine et la salle pour assurer la cohérence des prestations
Profil recherché
Expérience confirmée en pâtisserie gastronomique, idéalement en tant que chef ou sous-chef
Leadership et capacité à manager une petite équipe
Rigueur, organisation, créativité et souci du détail
Esprit d’équipe et excellente communication avec la cuisine et la salle
Passion pour la pâtisserie d’excellence, avec une exigence de qualité élevée
Pourquoi rejoindre La Scène ?
Travailler dans un restaurant 2 étoiles Michelin, réputé pour son excellence
Intégrer une équipe passionnée, engagée et soudée
Participer à la création d’une expérience gastronomique unique et raffinée
Évoluer dans un environnement exigeant et formateur
AVANTAGES
Le restaurant est ouvert du Lundi au Vendredi ainsi nous garantissons 2 jours off consécutifs le samedi et le dimanche.
Pourboires conséquent partagés par l'ensemble des collaborateurs en cuisine et en salle
Fermeture sur certains jours fériés ainsi que sur certaines vacances scolaires notamment l'été en août
Remboursement des frais de transport à hauteur de 50%
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
