Poste recherché : Chef de partie Référence : n°274352 Ville : Saint-Tropez Pays : France Contrat : CDD (surcroit) Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 20/07/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/07/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Airelles Saint-Tropez Pan Deï Palais fait partie de la Collection Airelles.
Une collection de Maisons d’exception qui offre à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, ou chaque moment passé devient un souvenir rare et inoubliable.
Situé à proximité de la renommée Place des Lices et à quelques minutes seulement du port de Saint-Tropez, le Pan Deï Palais dispose d’un emplacement idéal en plein cœur de la ville.
La Maison propose à la clientèle dix chambres et deux suites, chacune ayant une histoire et un décor unique aux inspirations indiennes. Représentant un véritable havre de paix qui contraste avec l’effervescence tropézienne, le Pan Deï Palais allie confort, service personnalisé et esprit familial.
Nos Univers et points de vente :
Au sein de notre restaurant Les Délices du Pan Deï, le Chef Paul Benimelli propose une cuisine panasiatique aux influences indiennes à ses hôtes et porte une importance particulièrement à la mise en avant de produits locaux et de saison.
Le bar du Pan Deï Palais est l’adresse idéale pour prendre un verre une fois la nuitée tombée dans un jardin arboré au charme indonésien avec une carte de cocktails sophistiquée.
La Maison propose à la clientèle des prestations haut-de-gamme au sein de son Spa : deux cabines de soins, un hammam ainsi que des soins uniques créés spécifiquement pour le Pan Deï Palais.
Disposant d’une cour intérieure avec piscine, la Maison séduit par son histoire singulière et son charme oriental.
Les balades en Mini Moke sur les routes de Saint-Tropez sont également proposées à nos clients.
Chez Airelles, nos collaborateurs sont au cœur de l’histoire que nous tissons ensemble, vous jouez un rôle essentiel dans la création de ces moments uniques. Vous êtes encouragés à être vous-mêmes, authentique, et à exprimer pleinement votre passion de faire plaisir.
Nous croyons qu’ensemble nous allons plus loin et sommes plus créatifs afin d’entreprendre et d'écrire l’histoire Airelles qui se construit chaque jour.
Nos avantages :
Rejoindre les équipes du Pan Deï Palais, c’est le début de votre histoire que nous écrivons ensemble.
Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons. Chez Airelles, nous nous engageons à créer un environnement où vous vous sentirez valorisé(e), soutenu(e) et inspiré(e) chaque jour.
Rejoindre Airelles Saint-Tropez Pan Deï Palais, c’est aussi bénéficier de :
Un restaurant du personnel
Un logement équipé en plein cœur de Saint-Tropez
Un programme d’activités dédié pour les collaborateurs
Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe
Prêt(e) à écrire avec nous la suite de l’histoire ?
Découvrez nos offres et rejoignez l’histoire Airelles.
Airelles Saint-Tropez, Pan Dei Palais, recrute...
Chef de partie (H/F)
Notre restaurant « Les Délices du Pan Deï » offre une cuisine fusion indienne afin de rappeler les origines de la Maison. Cette cuisine fusion Indienne se veut délicate et subtile grâce aux diverses épices, produits et techniques de cuisson utilisées. Notre chef Paul Benimelli et son équipe travaillent avec des produits locaux et de saison afin offrir une expérience culinaire d’exception à notre clientèle internationale.
Description de votre rôle chez nous :
Vous serez en relation avec l’ensemble du service restauration de l’hôtel afin d’apprendre et de maitriser les différentes cartes (petit-déjeuner, lunch, diner et room-service). Le Chef et le Second de cuisine vous accompagneront dans votre apprentissage afin de vous permettre d’atteindre le niveau d’excellence que nous demandons à chacun de nos collaborateurs.
Missions Principales :
Réaliser les différents modes de cuisson, préparation et production culinaire.
Ranger et stocker les livraisons des fournisseurs en cuisine et à l’économat après le contrôle du Chef de Cuisine et du Second de cuisine.
Assurer le nettoyage des chambres froides, locaux et espaces de travail.
Gérer, former et motiver le personnel sous ses ordres (1/2 Chef(fe) de partie, Commis(e), Stagiaires).
Veiller au bon respect des normes d’hygiène et sécurité et des procédures HACCP.
Être garant de la gestion des allergènes conformément aux procédures de l’établissement.
Transmettre à l'équipe de la salle les informations relatives aux allergènes dans chacun des plats servis au restaurant.
Être autonome sur l’étiquetage de chaque produit ouvert et sa conservation.
Connaître toutes les cartes de l’hôtel.
Faire preuve de polyvalence.
Profil recherché :
Diplôme en restauration
Expérience obligatoire sur un poste similaire et dans un établissement de haut standing
Connaissance des normes HACCP
Maitrise obligatoire des techniques de cuisine (cuissons, découpes)
Leadership naturel, empathie, écoute
Curiosité pour l’apprentissage de nouvelles techniques
Force de proposition
Autonome sur les postes
AVANTAGES
Rejoindre les équipes du Pan Deï Palais, c'est bénéficier de :
- Un logement équipé au sein de Saint-Tropez - Un restaurant du personnel - Un uniforme de travail (entretenu et fourni par l’hôtel) - Une mutuelle avantageuse ainsi qu’une prévoyance santé - Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe - Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)
En intégrant notre maison, des opportunités d’évoluer au sein du groupe AIRELLES s’ouvriront à vous : Courchevel, Val d’Isère, Versailles, Saint Tropez et d’autre à venir…
Airelles Saint Tropez Pan Dei Palais est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance, c’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
