Poste recherché : Sous chef Pâtissier Référence : n°274589 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 22/07/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 04/08/2025
Mandarin Oriental, Paris, recrute...
Sous chef Pâtissier (H/F)
Vous souhaitez mettre votre talent et votre expérience au service d’un Palace Parisien moderne emblématique ? Mandarin Oriental, Paris incarne l’esprit du Paris d’aujourd’hui et de demain. Cette oasis de tranquillité vibre au rythme de la mode et de la création artistique, sublimée par le service légendaire du groupe Mandarin Oriental. L'Hôtel compte 135 chambres, le Restaurant Camélia, le Bar 8, ainsi que l’un des plus l’un des plus beaux et des plus vastes Spas parisiens
SOUS CHEF PÂTISSIER H/F
Le Sous-chef Pâtissier est responsable d ’assister le Chef Pâtissier pour superviser et gérer la Pâtisserie
MISSIONS
Assure le respect de la qualité, de l’hygiène et des autres standards au sein de la pâtisserie
Est responsable de la commande des ingrédients, des stocks, des ratios
Contrôle efficacement le nettoyage et l’entretien de la pâtisserie
Aide le Chef Pâtissier à organiser régulièrement des formations pratiques
Supervise son service et coopère avec les autres services de son département.
Veille à ce que les fiches techniques soient respectées conformément à la description du plat, à la méthode de cuisson et à l'image de présentation
Assure la satisfaction client conformément aux standards de Mandarin Oriental
Donne un feedback constructif au Chef Pâtissier, Demi-Chef de partie et commis.
Assiste le Chef de pâtisserie pour mener à bien les objectifs du service
PROFIL RECHERCHÉ
Expérience similaire de 2 ans au sein d'un établissement de même standing,
Rigueur, organisation et minutie
CAP Pâtissier obtenu
Esprit d’initiative et enthousiasme
Bonnes capacités relationnelles
AVANTAGES
Un 13e mois dès la première année
Remboursement des transports en commun à 100%
Intéressement
Mutuelle prise en charge à hauteur de 60%
Nuits offertes et tarifs préférentiels dans les hôtels de la collection
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
