Poste recherché : 2ème sous-chef cuisine Epicure*** Référence : n°274601 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : motivant Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 22/07/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 21/07/2025
Le Bristol, recrute...
2ème sous-chef cuisine Epicure*** (H/F)
Le Bristol Paris, auréolé de quatre étoiles Michelin, incarne l'excellence culinaire française, portée par le Chef Arnaud Faye, Meilleur Ouvrier de France. Grand amoureux des produits, d’une cuisine généreuse, précise et raffinée, il partage avec Le Bristol Paris l’art d’exalter de merveilleux classiques d’une touche de modernité.
En tant que 2eme sous-chef au sein de la Cuisine Epicure*** (brigade de 35 personnes), vous participerez à la gestion et coordinitation journalière du service, vous serez le garant de l’excellence, de la rigueur et de la qualité des plats présentés à notre belle clientèle. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de la cuisine Epicure et d'Arnaud Faye pour continuer à faire briller les 3 étoiles du restaurant. Structure de la cuisine Epicure : un chef de cuisine Epicure / un 1er sous-chef / un 2eme sous-chef / deux 3eme sous-chef
Nous vous confierons les missions suivantes :
Vous participerez à l'organisation de la cuisine et à la supervision de l’équipe Epicure dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de l’hôtel.
Vous serez le garant de la qualité du service et des prestations culinaires délivrées à notre clientèle.
Vous serez en charge d'assurer une bonne communication et coordination entre l'équipe de la cuisine et celle du service en salle.
Vous serez force de proposition et de création afin d’améliorer les prestations et de développer le chiffre d’affaire et la rentabilité des points de vente restauration.
Vous veillerez au développement et à l’accompagnement de l’équipe.
Cette liste n’est pas exhaustive.
AVANTAGES
• Salaire de base : Motivant • Statut : cadre / forfait jour • 11 RTT cadre par an • 2 jours de repos consécutifs = dimanche-lundi • 13eme mois après 1 an d'ancienneté • Mutuelle & prévoyance cadre • Prime : Intéressement - Participation • Transport : 75% transport parisien • Accès gratuit au parking de l'hôtel pour les 2 roues • Remboursement du taxi à hauteur de 35€ à partir de 00h30 • Repas : indemnité nourriture légale + restaurant du personnel gourmet • Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel • Nuitée d'intégration • Un service formation pour le développement de vos connaissances et compétences • Nombreux évènements internes (fête du personnel, fête de Noël, journée porte ouverte pour les familles, cocktail pour les stagiaires, pour les apprentis...) • Un Comité d'Entreprise proposant de nombreux avantages tout au long de l'année (billetterie, chèques vacances, ventes promotionnelles...) • Et encore d'autres nombreux avantages Bristol via nos accords, salle de repos, salle de détente (billard, babyfoot, machines cardio), + de nombreux autres avantages...
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
L'Hôtel Le Bristol Paris est un des hôtels fleurons de Oetker Hotels.
Oetker Hotels est un regroupement d'hôtels qui offrent à ses clients le meilleur de la tradition hôtelière d'Europe et de l'élégance française. Ses hôtels de légende, sont comme les perles d'un collier, toutes distinctes, mais ensemble unies par l'unique désir d'offrir le meilleur de l'imaginable.
Né en 1925, en même temps que les Années Folles et le mouvement Art Déco, Le Bristol Paris est l’institution parisienne par excellence.
Aujourd’hui encore, alors que les Jeux Olympiques de 2024 ont fait rayonner l’esprit libre de la Ville lumière sur le monde, le plus parisien des palaces incarne la fête au quotidien.
Le Bristol fête son centenaire avec l’élégante discrétion qui le caractérise.
L'année 2025 promet à tous ceux qui franchissent le seuil du palace une série de surprises dans ce cadre exceptionnel, souvent qualifié de « home away from home ».
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
