Poste recherché : Directeur(trice) Senior de Restaurant Référence : n°275264 Ville : La Garenne-Colombes Pays : France Contrat : CDI Salaire : En fonction du profil Expérience : Expérimenté Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 28/07/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/07/2025
Lecointre Paris, recrute...
Directeur(trice) Senior de Restaurant (H/F)
Description du poste QUI SOMMES-NOUS ? C’est l’histoire d’une passion commune et de 15 restaurants d’entreprises innovants ouverts depuis 2012. Notre objectif ? Réinventer la restauration d’entreprise. Comment ? 100% de produits frais et de saison, des chef·fe·s issu·e·s de la restauration gastronomique, la production de nos propres légumes issus de variétés paysannes, une politique de recrutement inclusive, ou encore la revalorisation des surplus alimentaires via notre association « Lecointre Paris Family »… Vous l’aurez compris, ici #cestpaslacantine !
ET VOUS DANS TOUT ÇA ? Aujourd'hui, nous recherchons un·e Directeur·trice Senior de Restaurant, disposant d’une expérience confirmée en restauration gastronomique (idéalement étoilée) mais également d’une solide expertise en gestion de restaurants d’entreprise. Un profil capable de conjuguer excellence opérationnelle, leadership managérial et gestion rigoureuse dans un rythme soutenu. Type de contrat : CDI – Temps plein
LOCALISATION Paris & 92
MISSIONS Évoluant dans un univers B2B et intégré(e) au sein d’une équipe dynamique, vous aurez la charge du pilotage global du site, avec les responsabilités suivantes : 1/ Management & gestion d’équipe · Superviser l’ouverture et la fermeture du restaurant · Veiller à l’application rigoureuse des process et réglementations (normes HACCP, sécurité alimentaire…) · Organiser, planifier et optimiser le temps de travail des équipes (cuisine, salle, logistique) · Assurer la gestion du personnel en lien avec le service RH : contrats, planning, suivi des pointages, etc. · Gérer les stocks, les approvisionnements et les inventaires · Piloter les ratios, la marge brute et les objectifs de chiffre d’affaires · Maintenir un haut niveau d’exigence sur la qualité de la prestation, tout en animant l’amélioration continue · Accompagner les équipes dans un rythme de production soutenu, avec bienveillance mais fermeté 2/ Relationnel client · Être garant·e de l’expérience client et du respect des codes et valeurs de Lecointre Paris · Développer une relation de confiance avec les interlocuteurs client et les convives 3/ Room Service & Traiteur · Coordonner et garantir la qualité des prestations annexes (petits-déjeuners, pauses, cocktails, événements d’entreprise, etc.)
PROFIL RECHERCHÉ Issu·e d’une formation bac+2 minimum en hôtellerie-restauration, vous justifiez d’une expérience significative (minimum 5 à 10 ans) à un poste de direction dans des établissements à fort niveau d’exigence.
Passé dans la restauration gastronomique étoilée indispensable
Expérience concrète dans la gestion de restaurants d’entreprise ou de volumes importants fortement appréciée
Manager reconnu·e, vous savez fédérer et faire grandir vos équipes
Rigoureux·se, organisé·e, orienté·e résultats, vous êtes à l’aise dans les environnements dynamiques et exigeants
Vous êtes sensible à la cuisine de saison, au respect des produits, et à l’impact social de votre métier
& AUSSI… POURQUOI VENIR CHEZ NOUS PLUTÔT QU’AILLEURS ? · Faire partie d’une aventure entrepreneuriale humaine et engagée · Voyager aux quatre coins de l’Hexagone en un coup de fourchette grâce à des brigades d’exception et des producteurs passionnés PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
QUI SOMMES-NOUS ?
C’est l’histoire d’une passion commune et de 11 restaurants d’entreprises innovants ouverts depuis 2012. Notre objectif ? Réinventer la « cantine » d’entreprise. Comment ? 100% de produits frais et de saison, des chef.fe.s issu.e.s de la restauration gastronomique, des circuits courts d'appro', du made in France, la production de nos propres légumes en variétés paysannes, la revalorisation des surplus alimentaires via notre association « Lecointre Paris Family » … Vous l’aurez compris, chez nous > #cestpaslacantine !
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
