Poste recherché : Chef(fe) de Cuisine Référence : n°275846 Ville : Tignes Pays : France Contrat : CDD Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 01/08/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 04/08/2025
VoulezVous Hotel, recrute...
Chef(fe) de Cuisine (H/F)
CHEF(FE) DE CUISINE
Rattaché au groupe « Les Etincelles » (etincelles.com),
Ouvert en 2021, le VoulezVous est un hôtel 5* élégant, aux prestations haut de gamme, qui promet à nos hôtes dépaysement & divertissement.
Le VoulezVous 5* est composé de 69 chambres et suites, d’un restaurant proposant une cuisine sophistiquée de brasserie, 1 bar avec animations et un espace spa de 600m2. L’établissement est situé au cœur de Tignes-le-lac, à 2 100m d’altitude et juste en face du glacier de la Grande Motte : on y retrouve toutes les principales commodités et activités de la joyeuse et hyperactive station de Tignes.
Sa situation au pied des pistes permet d’accéder aux 300 km de pistes du domaine skiable de Tignes – Val d’Isère : il s’étend jusqu’à 3 456m d’altitude, la neige y est garantie !
Le Voulez-vous***** recrute un Chef de Cuisine (H/F) pour la saison d'hiver 2025/2026.
Les missions :
Rattaché(e) au Directeur de l’hôtel et au Responsable Restauration Groupe, vos missions principales seront les suivantes :
Participer au recrutement de l’équipe de cuisine et intégrer les nouveaux collaborateurs dans l’équipe de restauration
Diriger une brigade d'une quinzaine de cuisiniers durant les services
Définir les actions de formation à mettre en place et développer les compétences des opérateurs de cuisine.
Déployer et veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP) de l’ensemble du personnel en cuisine. Maîtrise E-pack
Assurer la gestion des ressources humaines dans le respect de la règlementation sociale (plannings de travail (Skello), suivi des heures, formation et encadrement des équipes…)
· Participer à l’élaboration des cartes et menus
· Rédiger les fiches techniques de tous les plats de la carte dans le respect des objectifs ratios fixés
· Production des éléments de mise en place et garnitures en pré-saison
· Gestion du service, contrôle de la qualité de production de ses équipes
· Analyse des dysfonctionnements et mise en place d’actions correctives
Gestion des achats dans le respect de la politique du groupe, des stocks, des inventaires cuisine
Gestion et analyses des coûts, maîtrise des ratios
Préparation des outils informatiques et suivi en accord avec l’équipe de cost control
Participer à la gestion et optimisation des stocks et des approvisionnements selon les budgets alloués : inventaires, daily report…
Nos valeurs :
Le respect de l’environnement, les valeurs du sport (l’exigence, l’excellence, l’engagement), l’esprit de cordée, le goût des autres, l’élégance.
Profil et qualités recherchées :
Vous partagez nos valeurs,
Vous êtes un cuisiner de talent, audacieux et déterminé, doté d’une connaissance de tous les métiers de la brigade,
Vous avez le sens du management, du leadership et la capacité de fédérer une équipe autour d’un projet commun
Vous justifiez d’une expérience réussie en tant que chef de cuisine dans un établissement de même standing et saisonnier,
Vous avez le goût du challenge,
Vous êtes bon gestionnaire et savez faire preuve de rigueur et d’organisation,
Conditions & avantages :
CDD saisonnier pour la saison d’hiver 2025/2026 (début octobre à fin avril)
Statut cadre au forfait jour
2 jours de repos / semaine ou 1 jour et 2 demi-journées
Salaire compétitif
Poste nourri et logé à proximité du lieu de travail (logement individuel)
Management bienveillant
Possibilité d’évolution au sein du groupe Les Etincelles pour les saisons suivantes
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
