Le Grand Hôtel du Lion d’Or est un restaurant gastronomique étoilé Michelin, membre des Grandes Tables du Monde et un bâtiment historique du 16ème siècle rénové de manière contemporaine, hôtel Relais & Châteaux de 16 chambres, situé à Romorantin-Lanthenay, capitale de la Sologne, au cœur du triangle d’or des Châteaux de la Loire.
Maximum couverts : 30.
De structure familiale, nous sommes engagés dans une démarche solidaire et environnementale envers nos fournisseurs, notre maison et nos équipes.
Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.
Descriptif Poste
Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine Didier Clément, Gault-Millau d’Or 2022 et assurerez les fonctions suivantes :
- Effectuerez la mise en place des frigos du jour ainsi que le rangement des caves
- Accueillerez la clientèle, prendrez les commandes des apéritifs et des boissons, expliquerez la démarche du chef et conseillerez la clientèle dans ses choix
- Assurerez un service des vins et des boissons dans le respect des règles de la profession, avec aisance sans ostentation. Vous êtes souriant d’une grande gentillesse, à l’écoute.
- Vous vous exprimez dans un anglais courant et fluide
- Vous êtes familier de l’outil informatique et pouvez finir et encaisser une note.
- Vous pouvez effectuer la fermeture après le service du soir
- Vous êtes sensible à la diversité des vins de Loire
- Vous êtes curieux de l’univers des cocktails, des spiritueux à la française et des thés
- Vous serez force de proposition pour des ventes additionnelles dans ces domaines
- Vous aiderez la direction à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
PROFIL RECHERCHÉ
- Idéalement issu(e) d’une formation type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS, vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 1 année à un poste et établissement similaire.
- Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
- Vous manifestez une vraie curiosité et réelle passion envers votre métier et la haute gastronomie
- Vous êtes souriant d’une grande gentillesse, à l’écoute.
- Vous êtes sensible à la diversité des vins de Loire (850 références à la carte dont 250 de Loire), à l’univers des spiritueux et des thés
- Vous aiderez la direction à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
- Vous êtes familier de l’outil informatique et pouvez encaisser une note.
- Vous vous exprimez dans un anglais courant et fluide
