Poste recherché : Directeur de Salle / Bar Référence : n°276486 Ville : Monte Carlo Pays : Monaco Contrat : CDD Salaire : selon profil Expérience : Expérimenté Statut du poste : Catégorie du poste : Restauration / Bar Date de mise en ligne : 06/08/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 11/08/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Avec plus de 4 000 collaborateurs, Monte-Carlo Société des Bains de Mer se hisse au premier rang des employeurs de la Principauté de Monaco. Si tout le monde connaît ses activités principales, l’hôtellerie, la restauration et les jeux, bien peu se doutent que la Société recèle quelque 500 métiers répertoriés.
Cette diversité de métiers et de compétences est garante du savoir-faire que Monte-Carlo Société des Bains de Mer met au service de ses clients depuis plus de 150 ans.
Monte-Carlo Société des Bains de Mer, recrute...
Directeur de Salle / Bar (H/F)
La personne qui allait faire naître un lieu iconique à Monaco, c'est peut être vous.
Vous travaillez peut-être aujourd’hui dans un univers raffiné, exigeant, précis. Vous connaissez les codes du luxe sur le bout des doigts. Vous en maîtrisez les gestes, les subtilités, les rituels.
Et pourtant, une question persiste. Ce que vous faites chaque jour a-t-il encore du sens ? Une routine s’est-elle installée là où, autrefois, vibrait la passion ?
Et si ce sentiment d’inachevé n’était pas une faiblesse… mais l’appel d’un projet plus grand ?
Le printemps 2026. Une date. Une promesse.
Celle de l’ouverture d’un lieu encore invisible, mais déjà empreint de mystère. Un bar entièrement nouveau, au sein de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo. Pensé comme une œuvre d’art vivante.
Un espace qui célèbre l’instant, le geste parfait, l’alchimie entre mixologie et émotion. Ce lieu sera un théâtre. Une scène. Et vous pourriez en être la personne qui mène l’orchestre.
Le rôle proposé est une aventure. Pas un poste.
Vous serez cette personne rare qui guide sans écraser, qui inspire sans imposer. Celle qui transforme une vision en réalité tangible. Une présence élégante et stratégique à la fois. Vous incarnez la direction de salle. Vous êtes le visage du lieu, son rythme, sa cohérence. Vous insufflez l’énergie juste. Vous formez, vous élevez, vous fédérez.
Votre mission reposera sur cinq fondations solides :
Vous construisez et développez une équipe soudée, motivée, ambitieuse. Vous animez les personnalités. Vous faites grandir les talents.
Vous imaginez une expérience client d’exception, où chaque détail est pensé, vécu, ressenti. Vous incarnez l’authenticité dans la précision.
Vous déployez une stratégie commerciale rayonnante. Vous créez des synergies locales et internationales. Vous positionnez le lieu comme une destination.
Vous pilotez l’activité avec rigueur, passion et hauteur de vue. Vous optimisez, vous analysez, vous ajustez.
Vous incarnez l’esprit Hermitage Monte-Carlo et les standards SBM, dans chaque mot, chaque interaction, chaque décision.
AVANTAGES
Ce défi est ambitieux. Mais vous ne serez jamais seul·e.
Vous serez soutenu·e par la direction Food & Beverage, accompagné·e par des équipes expertes et passionnées, inspiré·e par un projet clair, structuré, visionnaire.
Vous disposerez d’un cadre solide, mais aussi d’une grande liberté d’action. On attendra de vous de la rigueur, du leadership, de la sensibilité, de l’élan créatif. En échange, on vous offrira la possibilité rare de façonner un lieu à votre image.
Ce bar n’est pas simplement un espace. Il deviendra un repère. Une adresse que l’on cite. Une ambiance que l’on cherche à retrouver. Et vous serez l’une des personnes qui lui aura donné vie.
Ce que vous pouvez attendre en retour ?
Un sentiment d’accomplissement. Une montée en reconnaissance. La joie de voir votre signature dans l’ADN d’un projet d’envergure. Et surtout, cette fierté intime et profonde d’avoir marqué le territoire de Monte-Carlo par votre énergie, votre exigence, votre style.
Parlez-nous de vous. Racontez-nous ce que vous avez envie de créer. Et construisons ensemble ce lieu de légende.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
