Poste recherché : Chef de Cuisine Référence : n°277046 Ville : Blonay- Saint-Légier Pays : Suisse Contrat : CDI Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 12/08/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 11/08/2025
Moderntimes Hotel, recrute...
Chef de Cuisine (H/F)
Mission principale En tant que Chef de Cuisine, vous êtes responsable de la production culinaire et du bon fonctionnement de la cuisine. Vous supervisez la préparation des plats, garantissez leur qualité et veillez au respect des standards de l’établissement et de la chaîne Tribute Portfolio. Vous encadrez l’équipe de cuisine, assurez l’organisation du service et veillez au respect des normes d’hygiène et de sécurité. Vous contribuez également à l’optimisation des coûts et à l’amélioration continue de l’offre gastronomique.
Responsabilités
Superviser la préparation, la présentation des plats et garantir leur qualité ;
Élaborer et ajuster les menus en fonction des saisons, des tendances et des retours clients ;
Gérer les stocks, les commandes et la qualité des produits.
Encadrer et motiver les chefs de partie et l’ensemble du personnel de cuisine ;
Planifier les horaires et superviser l’organisation du service ;
Organiser le travail selon les services et garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Être capable de préparer et gérer et optimiser le budget de la cuisine, contrôler les coûts alimentaires et proposer des actions correctives pour optimiser les dépenses ;
Gestion et contrôle des factures liées à la cuisine.
Rechercher et introduire de nouvelles techniques culinaires et concepts pour enrichir l’offre ;
Concevoir des menus pour des événements spéciaux ou saisonniers.
Adapter l’offre culinaire selon les retours clients et les besoins de l’établissement.
Profil recherché
Formation en Ecole Hôtelière complété par une formation en management culinaire ;
Expérience d’au moins 5 à 10 ans en cuisine, dont 3 ans à un poste similaire, avec une expérience de management d’équipe ;
Formation HACCP.
Conditions de travail
Horaires de travail : Variables, incluant week-ends et jours fériés.
AVANTAGES
Avantages
Accès à des avantages exclusifs, incluant des réductions dans les hôtels du groupe ;
Possibilité de formations continues et de développement professionnel.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
