Poste recherché : Hiver 25 -26 : Responsable de salle F&B confirmé Référence : n°278364 Ville : Montvalezan Pays : France Contrat : CDD Salaire : selon profil Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 26/08/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 08/09/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d’altitude depuis la station de La Rosière, l’Hôtel Alparena ★★★★ & Spa s’impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l’ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L’Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l’Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.
Hôtel Alparena, recrute...
Hiver 25 -26 : Responsable de salle F&B confirmé (H/F)
Poste Sous la supervision de la Directrice Générale et en collaboration avec le/la Chef des cuisines, vous supervisez, coordonnez et pilotez l’ensemble de nos points de vente restauration, dans le respect des procédures déjà existantes. terrain tout aussi administrative Missions principales:
Garant du bon fonctionnement des opérations des différents services de restauration. (Bar, Restaurant, Room service).
faire les cost, à l’aise avec les chiffres (petit déj, tarifs, etc)
Collaboration étroite avec l'assistance administrative
Planning des 3 services: petit déjeuner, terrasse Solario et Alpagio
Responsable des résultats (Fréquentation, chiffre d’affaires, qualité du service)
En charge des rapports hebdomadaires des frais de personnel, de la productivité,
En charge des rapports mensuels (inventaires, ratios)
Accompagner les différents projets autour de la restauration et participer aux projets transversaux.
Etre force de proposition pour tout événement hebdomadaire (Brunch, soirées et apéritifs à thèmes)
Garder une collaboration saine avec tous nos fournisseurs et autres partenaires locaux
Etre capable de gérer, encadrer, former et développer une équipe de 15-20 personnes en saison estivale et/ou hivernale
Respect et connaissance des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Profil :
Diplômé(e) de l’enseignement supérieur ou équivalent en gestion hôtelière, vous justifiez d’une expérience confirmée d’au moins 2 ans dans un établissement hôtelier de luxe.
Vous avez démontré vos compétences dans la gestion d’un bistrot ou d’un restaurant semi-gastronomique, gestion d’une brasserie d’hôtel en montagne ... idéalement au sein d’établissements tels que Relais & Châteaux ou restaurants étoilés Michelin, Gault et Millau.
Maîtrise de LIGHTSPEED et maîtrise de l’environnement informatique INDISPENSABLE
Vous avez un mental de sportif, aimez les ambiances saines et faites preuve de bienveillance
Créativité et connaissance de la restauration dans l’hôtellerie de luxe indispensable.
Vous avez un réel sens du détail et de la perfection dans les restaurants que vous dirigez ce qui vous permet de proposer un service de qualité, original et novateur, en lien avec l’esprit des lieux et en adéquation avec les attentes de nos clients.
Vous aimez passer la plupart de votre temps de travail sur le terrain avec vos équipes
Parfaite maîtrise de l'anglais indispensable.
Connaissance des vins et expérience en bar indispensable
Maîtrise d'une ou plusieurs autres langues étrangères serait un plus.
Excellente présentation et élocution et bon sens de l'accueil et du relationnel.
Excellentes capacités d'organisation et rapidité d'exécution
Capacité à travailler les soirs, week-ends et jours fériés
- Posté logé sur place, blanchi - Prime de logement si vous vous logez par vous-même - Prime de repas sur chaque shift de plus de 6h - Prime de fin de saison - Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte - 10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA - 30 % de remise sur les massages au Spa by Thalgo (selon disponibilités) - Accès à la salle de sport après 20h
Contrat évolutif aussi bien au niveau du salaire et du poste et pouvant être reconduit de saisons en saisons en fonction de la motivation de chaque candidat. Prise de poste courant novembre
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
