Poste recherché : Apprenti HACCP Référence : n°278449 Ville : Paris Pays : France Contrat : Alternance (ind) Salaire : selon grille de salaire Expérience : Indifférent Statut du poste : Autres (stage, VIE...) Catégorie du poste : Cuisine / Plonge Date de mise en ligne : 27/08/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 01/09/2025
Mandarin Oriental Lutetia, Paris, recrute...
Apprenti HACCP (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Embarquez sur la Rive gauche pour découvrir la Ville Lumière !
Vous serez sous la responsabilité du Responsable Stewarding et Hygiène, en charge du système de maîtrise de l’Hygiène.
Vos principales missions seront les suivantes :
Veiller au respect des Bonnes Pratiques d’Hygiène et à la stricte application du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS),
Mettre en œuvre et coordonner les moyens nécessaires pour garantir les respects des règles d’hygiène légales,
S’assurer de la déclinaison effective de notre politique qualité au sein des cuisines de l'hôtel en sensibilisant quotidiennement le personnel,
Créer une gestion documentaire efficace et pertinente à travers la mise en place d’un suivi numérisé,
Sensibiliser les équipes à cette solution numérisée,
Gérer les non-conformités,
Mise en place d’un suivi et d’actions correctives spécifiques,
Réaliser des audits internes Hygiène et structurels,
Coordonner l’intervention des organismes extérieurs de contrôles et d’audits.
PROFIL RECHERCHÉ
Bonnes connaissances en Qualité (HACCP, PMS, Assurance Qualité, ISO),
Pédagogue et une aisance rédactionnelle / relationnelle certaine,
Forte capacité d’adaptation,
Autonome et travail en équipe.
AVANTAGES
Mandarin Oriental Lutetia, Paris propose à ses collaborateurs les avantages suivants :
- le 13 mois sans condition d'ancienneté
- la prime d’intéressement
- la prise en charge du Pass Navigo à 100%
- un crédit Uber de 45€ après le dernier métro
- le forfait mobilité durable
- la cafétéria du personnel
- la prise en charge de la mutuelle à 70%
- les avantages du comité social et économique : tarifs réduits sur certaines activités tout au long de l'année et d'autres avantages ponctuels
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
En explorant les rues de Paris, on découvre parfois des lieux qui transcendent le temps et l’histoire. Le Lutetia Paris, situé au cœur de Saint-Germain-des-Prés, est l’un de ces joyaux. Depuis sa création en 1910, cette adresse emblématique de la Rive Gauche incarne l’élégance parisienne et témoigne de l’évolution de la capitale, de ses habitants et de ses visiteurs.
Institution du luxe discret et vivant, le Lutetia est un véritable lieu de vie, de rencontres et d’émotions, qui continue de faire rayonner l’art de recevoir à la française.
Avec 184 chambres, dont 46 suites et 3 appartements d’exception, l’hôtel offre à ses hôtes comme aux Parisiens le meilleur de la Rive Gauche. Son offre culinaire raffinée s’exprime à travers des lieux emblématiques : la Brasserie Lutetia, le Salon Le Saint-Germain, le Bar Joséphine et le Bar Aristide, qui participent pleinement à sa renommée.
Le Spa Akasha propose une approche holistique du soin dans un cadre apaisant et lumineux, tandis que six salons de réception conjuguent héritage et design contemporain pour accueillir événements privés et professionnels.
Rejoindre le Lutetia, c’est intégrer 115 ans d’histoire et participer à un nouveau chapitre ambitieux, en contribuant chaque jour à faire vivre l’âme unique de ce Palace de la Rive Gauche.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
