Poste recherché : Responsable restauration Référence : n°278464 Ville : Chailly-sur-Armançon Pays : France Contrat : CDI Salaire : 3300 - 3600 Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 27/08/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 25/08/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Situé en Bourgogne, au cœur d’un parc de 75 hectares, l'hôtel golf Château de Chailly est un hôtel 4 étoiles alliant histoire, élégance et art de vivre à la française.
Classé monument historique, notre établissement propose 45 chambres et suites, un restaurant bistronomique, un point de vente restaurant au golf, un bar, un spa, ainsi qu’un parcours de golf 18 trous réputé.
Lieu emblématique de la région, le Château accueille une clientèle française et internationale, composée aussi bien de voyageurs loisirs que d’entreprises (séminaires, banquets, mariages, événements).
👩💼 Rejoindre le Château de Chailly, c’est :
Évoluer dans un cadre de travail unique et inspirant.
Intégrer une équipe passionnée, familiale et multiculturelle.
Développer vos compétences dans un environnement haut de gamme.
Participer à un projet ambitieux de valorisation et de rayonnement d’un site d’exception.
Nous croyons en la valeur des talents, à l’importance du sens du service et au plaisir de travailler ensemble.
Hotel Golf Chateau de Chailly, recrute...
Responsable restauration (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Vous rêvez de travailler dans un cadre patrimonial d’exception, où l’art de recevoir se mêle à la gastronomie et à l'art de vivre français ? L' Hôtel Golf Château de Chailly, établissement 4 étoiles situé au cœur de la Bourgogne, recherche son futur Responsable Restauration (H/F) en CDI.
Véritable ambassadeur de l’expérience client, vous orchestrez la restauration du château avec élégance et exigence, en incarnant nos valeurs : raffinement, authenticité et sens du détail.
Vos missions: En collaboration avec la Direction Générale et en lien étroit avec le Chef, vous serez garant(e) de la qualité et de la performance de l’ensemble des points de restauration du domaine :
🍷 Opérationnel & Expérience client
Superviser et coordonner les activités de restauration (restaurants hôtel et golf, bar, banquets, séminaires, mariages, événements spéciaux).
Garantir une expérience client personnalisée, fluide et mémorable, de l’accueil au service.
Assurer une présence terrain exemplaire et inspirante auprès des équipes et des clients.
👩🍳 Management & Ressources humaines
Encadrer, former et motiver les équipes de salle et de bar (collaborateurs CDI + saisonniers).
Élaborer les plannings en optimisant la productivité et la qualité de service.
Développer les compétences des équipes et cultiver une ambiance positive et fédératrice.
📈 Gestion & Performance
Être garant(e) du respect des standards, des ratios et du suivi budgétaire (CA, coût matières, masse salariale, marges).
Élaborer et suivre les procédures de contrôle qualité et hygiène (HACCP).
Contribuer à la définition et à la mise en œuvre de la stratégie commerciale et marketing (menus, offres spéciales, événements) en collaboration avec la Directrice commerciale.
🤝 Projets & Développement
Collaborer activement à l’évolution de l’offre restauration en lien avec la Direction et le Chef.
Participer à l’organisation d’événements et au développement de partenariats stratégiques.
Être force de proposition pour améliorer le positionnement et l’attractivité des restaurants.
PROFIL
Expérience confirmée en management restauration/hôtellerie (minimum 3 ans, idéalement en établissement haut de gamme, resort, ou hôtellerie de luxe).
Leadership naturel, capacité à fédérer et inspirer des équipes multiculturelles.
Solide culture du service client, sens du détail et de l’accueil personnalisé.
Bonne maîtrise de la gestion opérationnelle et budgétaire.
Anglais professionnel indispensable, la maîtrise d’une 2e langue est un plus
AVANTAGES
Nous offrons
✨ Un cadre de travail unique : un château du XIIe siècle, classé 4 étoiles, au cœur de la Bourgogne. ✨ La possibilité de développer vos compétences et de laisser votre empreinte dans un projet ambitieux de repositionnement. ✨ Un poste clé au sein d’une équipe passionnée et engagée. ✨ Possibilité de logement durant la période d'essai ✨ Fermeture annuelle de l'hôtel de décembre à février avec horaires aménagés
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
