Poste recherché : Sommelier - Monte Carlo Bay Hotel & Resort Référence : n°278752 Ville : Monte Carlo Pays : Monaco Contrat : CDD Salaire : . Expérience : Expérimenté Statut du poste : Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Date de mise en ligne : 01/09/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 01/09/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Avec plus de 4 000 collaborateurs, Monte-Carlo Société des Bains de Mer se hisse au premier rang des employeurs de la Principauté de Monaco. Si tout le monde connaît ses activités principales, l’hôtellerie, la restauration et les jeux, bien peu se doutent que la Société recèle quelque 500 métiers répertoriés.
Cette diversité de métiers et de compétences est garante du savoir-faire que Monte-Carlo Société des Bains de Mer met au service de ses clients depuis plus de 150 ans.
Monte-Carlo Société des Bains de Mer, recrute...
Sommelier - Monte Carlo Bay Hotel & Resort (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le sommelier est sous la responsabilité du Chef Sommelier dans ses fonctions de tous les jours dans le but d’assurer un bon fonctionnement régulier et d’appliquer les standards de notre Établissement. Le sommelier doit être qualifié et expérimenté en matière de service, faire preuve d’un très bon esprit d’équipe, avoir une excellente présentation et de bonnes compétences relationnelles pour correspondre aux attentes d’une clientèle haut de gamme. Ses qualités organisationnelles sont également un élément clé. Il doit pouvoir avoir une conversation simple en anglais avec une clientèle internationale.
Principales activités :
Le sommelier a une connaissance complète de toutes les marques d’alcools, bières et boissons non alcoolisées, des verres à utiliser en fonction de chaque type de boisson servie et des garnitures appropriées.
Le sommelier a une connaissance des principales caractéristiques et descriptions de chaque vin au verre et des vins principaux de la liste ainsi que les différents cépages représentés, les classifications adoptées, afin de conseiller au mieux les accords mets & vins en fonction des plats commandés et des restrictions éventuelles.
Le sommelier a une connaissance parfaite de la philosophie de service et de la cuisine derrière chaque point de vente. Il est l’ambassadeur du service de la restauration dans son ensemble.
Le sommelier doit savoir ouvrir les bouteilles de vin/Champagne en concordance avec les règles de service du département.
Le sommelier doit aller chercher toutes les boissons alcooliques au bar et les servir au client en suivant les procédures départementales. Il/elle doit aussi toujours vérifier les bons de commande avant de servir les boissons de manière à ne jamais demander à nos invités ce qu’ils ont commandé.
Le sommelier, en compagnie du Chef Sommelier doit savoir gérer les stocks de vin, effectuer les inventaires réguliers et passer les commandes en conséquence.
PROFIL RECHERCHÉ
Diplôme / Formation : CAP/BEP Spécialité du diplôme : Hôtellerie / Restauration / Mention Complémentaire Sommellerie ou la certification WSET Niveau 2 Expérience requise sur le poste : Expérience exigée sur un même poste dans un restaurant gastronomique ou étoilé Qualités requises :
Excellente Présentation
Motivation et investissement personnel dans l’apprentissage de son métier
Discipline et écoute
Bonne organisation
Esprit d’équipe
Rapidité et efficacité
Intérêt pour la restauration et le service en général
Connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle
Connaissance en Technologie culinaire et œnologie
Capacité à communiquer en Anglais
Langues étrangères : Anglais exigé courant Italien notions souhaité Outils informatiques : Pack Office Logiciels spécifiques : Simphony Temps de travail : Roulement Jour/Nuit - Soirs, Week-end et jours fériés
Tous les points sus-mentionnés ne sont pas exhaustifs dans le but de garantir une prestation de qualité à notre clientèle.
AVANTAGES
Rémunération à la masse ;
Possibilité de logement en collocation de deux personnes durant les 06 premiers mois de contrat ;
Parking pour les collaborateurs ;
Prise en charge de deux repas par jour dans notre Restaurant du Personnel ;
Indemnité de transport si logement à plus de 08 kilomètres de l’Etablissement ;
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
