Poste recherché : Assistant chef sommelier Référence : n°279222 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDD Salaire : 2750 € brut Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Date de mise en ligne : 03/09/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 08/09/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Les Airelles Courchevel fait partie de la Collection Airelles.
Une collection de Maisons d’exception qui offre à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, ou chaque moment passé devient un souvenir rare et inoubliable.
Écrivez l’histoire avec nos équipes et rejoignez-nous pour un voyage le temps d’un hiver.
Situé à Courchevel 1850, l’hôtel Les Airelles est une demeure aux allures de Château Austro-hongrois. Authentique et singulière, la Maison s’affirme de part à son identité incomparable. Un Royaume des neiges à l’atmosphère chaleureuse et intemporelle.
Composée de 26 chambres, 17 suites, d’un Appartement Privé, d’un Spa, de 4 restaurants et de chalets hôteliers, Airelles Courchevel est une adresse légendaire pour une expérience sportive et élégante.
Référence absolue de l’excellence, Les Airelles fait partie des huit premiers hôtels à avoir obtenu la distinction Palace en France.
Chez Airelles, nos collaborateurs sont au cœur de l’histoire que nous tissons ensemble, vous jouez un rôle essentiel dans la création de ces moments uniques. Vous êtes encouragés à être vous-mêmes, authentique, et à exprimer pleinement votre passion de faire plaisir.
Nous croyons qu’ensemble nous allons plus loin et sommes plus créatifs afin d’entreprendre et d'écrire l’histoire Airelles qui se construit chaque jour.
Airelles Courchevel, recrute...
Assistant chef sommelier (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Rattaché(e) au Chef Sommelier (H/F), vos missions quotidiennes seront les suivantes : Général :
Accueillir le client, le conseiller et prendre la commande des apéritifs et des boissons en l’amenant à l’Upselling (vente additionnelle / montée en gamme)
Maîtriser la carte des vins, des mets et boissons
Proposer des accords mets/vin auprès des clients
Réaliser le service des boissons
Être attentif aux goûts et attentes du client concernant les vins
Être garant du bon déroulement du service et contrôler le travail des équipes
Aider à l'élaboration de la carte des vins avec le Chef Sommelier
Effectuer les inventaires
S’assurer du nettoyage et du rangement des offices et du matériel
Vérifier la facturation et faire un suivi des offerts
Respecter les standards qualités (LQA+ FORBES) et leurs bonnes applications par l’équipe
Assurer l’intégration et la formation des collaborateurs
Etablir et optimiser les plannings de travail de l’équipe par rapport à l’activité en collaboration avec le Chef Sommelier
Effectuer toutes les tâches liées au management de l’équipe selon les demandes de la Direction et des Ressources Humaines et dans le respect des règles de droit (entretiens d’évaluation, suivi des retard et absence, élaboration et restitution hebdomadaire des fiches de présence, etc)
S’assurer que les consignes d’hygiène et de sécurité dans tous les espaces soient respectées et suivies
Appliquer les standards de service LQA+FORBES et s’assurer de leur bonne application auprès de l’équipe
Service client
Être à l’écoute des clients et apporter des solutions adaptées à leurs demandes
Anticiper les demandes et les attentes des clients
S’assurer de la satisfaction des clients
PROFIL RECHERCHÉ
Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration avec une formation en sommellerie (BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET niveau 4). Vous avez une expérience significative en tant qu’Assistant Chef Sommelier dans un établissement de prestige. Vous êtes reconnu(e) pour vos connaissances, votre implication et votre réactivité. Vous êtes disponible et à l’écoute pour les équipes tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée. Vous êtes réactif avec une capacité d’adaptation en toute circonstance. Visitez le site internet de la société
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
