Poste recherché : Maître d'hôtel -Hôtel de Matignon Référence : n°279735 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDD Salaire : salaire compétitif selon expérience Expérience : Indifférent Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Date de mise en ligne : 09/09/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 15/09/2025
Services du Premier Ministre , recrute...
Maître d'hôtel -Hôtel de Matignon (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Les missions liées aux services hôteliers sont : · D'assurer le service privé du Premier ministre et de sa famille ; · D'accompagner les déplacements hors métropoles ou les déplacements ponctuels du Premier ministre ; · D'encadrer les assistant(e)s maîtres(esses) d'hôtel et les chef(fe)s de rangs pour le service quotidien (repas, collations, réunions, etc.) ; · De se soumettre à l'intendant adjoint tous les besoins de commandes de denrées sous leur responsabilité (crèmerie, boissons, etc.) · D'organiser les réunions : préparation et accueil ; · D'assurer le service des déjeuners ou dîner de travail ou officiel ; · De participer aux mises en place des réunions de travail (vestiaires, collations). · Sur demande, mettre en place les moyens humains et matériels pour les services.
Les missions liées au stockage, à l'approvisionnement et à l'organisation de l'office sont : · De proposer les plannings des maîtres d'hôtels et chefs de rangs ; · D'assurer le suivi des inventaires de vaisselleries et matériels divers.
Les missions concernant liées à la cave sont : - D'assurer le relationnel fournisseur, référencement et sélection des positions de cave - De soumettre les achats à l'intendant (vu en collaboration avec 1er Maître d'hôtel et maîtres d'hôtel connaisseurs ) - De réceptionner les commandes et assurer le service fait - D'enregistrer dans SAVEUR des arrivées - De ranger et d'agencer les caves - De préparer des sorties de caves en fonctions des activités avec les différents enregistrements sous SAVEUR adéquats - D'inventorier semestriellement et physiquement et de saisir dans SAVEUR toutes les positions (30 juin et 31 décembre) avec l'aide du service comptable et équipes constituées. - De savoir expliquer ou corriger les écarts de cave si justifiés
PROFIL RECHERCHÉ
De formation diplômante (Bac pro ou BTS) dans le domaine de l'hôtellerie, vous disposez d'expériences significatives (15 années) en tant que chef(fe) de rang, assistant(e) maître d'hôtel ou maître d'hôtel, idéalement en intendance ministérielle, en ambassade, en préfecture, salle à manger privée ou Maison Bourgeoise. Vous maîtrisez l'application des règles d'hygiène et de sécurité HACCP, des techniques de services, et avez déjà eu la charge managériale de commis de rangs ou autres. Vous disposez également d'une connaissance en œnologie et vous maîtrisez l'anglais à l'oral et à l'écrit. Dynamique, ponctuel(le) et discret(ète), vous aimez le travail en équipe et savez gérer votre stress dans des situations d'urgence ou imprévues.
AVANTAGES
Service continu / tenue mise à disposition ainsi que pressing / plateaux repas
Au coeur d'une institution publique de Premier rang,vous évoluerez au sein d'une intendance ministérielle de 70 personnes (Cuisine/Office).
Nous proposons actuellement différents postes dans une environnement dynamique et institutionnel.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
