Poste recherché : Sous-Chef Beefbar Référence : n°280038 Ville : Megève Pays : France Contrat : CDI Salaire : 3200-3500€ brut Expérience : Expérimenté Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 10/09/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 15/09/2025
Coeur de Megève, recrute...
Sous-Chef Beefbar (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
POSTE A POURVOIR EN CDI OU CDD SAISONNIER HIVER 2025/2026
Vos missions principales :
Sous la responsabilité du Chef exécutif, vous assurez la coordination et le suivi de la cuisine. Vous encadrez les équipes, veillez au respect des standards du Beefbar et Cœur de Megève et garantissez la qualité et la fluidité du service.
Superviser et animer les équipes cuisine et plonge en accord avec les standards d’excellence Beefbar et les orientations données par la direction.
Assister le Chef dans l’organisation opérationnelle de la cuisine, en veillant à une coordination fluide entre les différents postes et à l’optimisation des ressources humaines et techniques.
Garantir la fluidité de la production en anticipant les besoins selon l’activité prévue, en répartissant les tâches avec discernement en fonction des compétences et de la présence des collaborateurs.
Piloter l’organisation des services, en assurant leur bon déroulement, leur ponctualité et leur alignement avec l’expérience client Beefbar.
Participer activement à l’accueil, la formation et l’intégration des nouveaux talents, en transmettant les codes, les gestes et l’exigence propre à l’univers Beefbar.
Représenter le Chef en son absence
Veiller au strict respect des standards qualité, des procédures internes ainsi que des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, en incarnant une culture de rigueur et de discipline positive.
Participer activement aux inventaires mensuels et assurer une gestion rigoureuse des stocks, en lien avec les prévisions d’activité.
Gérer les commandes quotidiennes auprès des fournisseurs référencés, contrôler la qualité des marchandises à la réception et garantir leur traçabilité.
Superviser l’ensemble de la chaîne de production culinaire, de l’approvisionnement jusqu’à l’assiette, en assurant un haut niveau de qualité, de régularité et de satisfaction client.
Assurer le maintien irréprochable de la propreté, de l’organisation et de l’image de la cuisine, conformément aux standards esthétiques et fonctionnels de Beefbar.
Sensibiliser les équipes à la lutte contre le gaspillage, qu’il soit alimentaire, énergétique ou matériel, et promouvoir une démarche responsable et durable au sein de la brigade.
Compétences requises :
Vous êtes idéalement issu d’une formation CAP/BEP et avez une expérience dans un rôle de management en cuisine.
Vous devez faire preuve d’esprit d’équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général des points de vente restauration et la satisfaction des clients.
Vous devez être capable de maintenir une qualité optimale dans le respect de l'identité Beefbar. Il requiert une forte implication opérationnelle, une volonté de partager les connaissances et la bienveillance à l'égard des équipes, ainsi que la capacité à montrer l'exemple.
Aptitudes professionnelles :
Pédagogue et leadership
Attitude exemplaire
Connaissance des règles d’hygiène et de propreté (HACCP)
Gestion du stress et des priorités
Méthodique, rigoureux et très organisé
Souci du détail et de la qualité
Esprit d'initiative
Bonne connaissance des produits
Qualités requises :
Flexibilité et disponibilité
Ponctualité et engagement
Esprit d'équipe
Autonomie
Créatif(ve)
Attitude positive et agréable
Volonté et motivation
AVANTAGES
Postes en CDD logés sur Megève, Demi-Quartier ou Praz sur Arly : confort et sérénité au quotidien.
Repas inclus : vos repas pris en charge par l'établissement sur vos temps de travail.
Réductions Friends & Family : partagez l’expérience avec vos proches à des tarifs très avantageux.
Mutuelle entreprise haut de gamme : prenez soin de vous grâce à une couverture santé solide.
Uniformes fournis & entretenus : une image soignée sans souci logistique.
Établissement ouvert toute l’année : stabilité et perspectives de CDI.
De réelles opportunités d’évolution : à Megève ou dans nos établissements à Paris, Rome et en Bretagne.
Ambiance conviviale & esprit d’équipe : travaillez dans une atmosphère dynamique et bienveillante.
Accès privilégié aux infrastructures de la station : tarifs préférentiels sur le sport, la détente et les loisirs (piscine, espace bien-être, forfaits et matériel de ski…).
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
HÔTEL LE CŒUR DE MEGEVE
Le Cœur de Megève est un boutique-hôtel emblématique jouissant d'un emplacement exceptionnel en plein centre du célèbre village éponyme. Réouvert en 2018 à la suite d'une rénovation complète, dirigée par l’architecte Sybille de Margerie, le lieu célèbre l'art de vivre et se compose de 39 chambres et suites à la décoration contemporaine et chaleureuse, de plusieurs espaces de restauration chics et cosy, et d'un spa proposant des soins bios et naturels. Ouvert à l’année, il accueille une clientèle variée au gré des saisons.
Côté restauration, après avoir conquis les épicuriens des plus belles villes du monde, Beefbar débarque à Megève avec son concept audacieux signé Riccardo Giraudi. De Paris à Monaco, en passant par New York et Hong Kong, ce temple de la viande d’exception s'installe au cœur des Alpes pour offrir une expérience unique, entre modernité et raffinement.
LEITMOTIV HOTELS
Créé par la famille Kampf, le groupe Leitmotiv est un groupe indépendant et totalement intégré de développement hôtelier. Nous concevons, développons et exploitons des boutique-hôtel lifestyle situés dans les quartiers vivants et destinations de vacances emblématiques d’Europe. Basé à Paris, le groupe compte aujourd’hui trois hôtels situés en France (Paris, Megève) et en Italie (Rome). Le premier hôtel du groupe, Cœur de Megève, a ouvert ses portes en décembre 2018 au sein de la mythique station éponyme. Nous faisons appel aux meilleurs talents dans le monde du design afin de créer des expériences inoubliables, tant pour nos hôtes et que pour nos collaborateurs. L’âme et l’émotion sont au cœur de tout ce que nous entreprenons. Nos valeurs sont : le sens du détail, la décontraction, la joie, l’humain, la découverte, l’écologie.
Leitmotiv crée des adresses où un ‘luxe décontracté’ et l’envie de générer de nouvelles connexions – et émotions - l’emportent.
Vous incarnez les valeurs du groupe Leitmotiv Hotels et en êtes l’un des principaux ambassadeurs. Au quotidien, vous ferez preuve de leadership en étant exemplaire et en accompagnant l’ensemble des collaborateurs de votre service dans l’exécution de leurs missions.
Rejoindre nos équipes est l’opportunité de travailler au sein d’un établissement porteur de valeurs humaines fortes, qui mise sur l’écoute et le bien-être de chaque salarié.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
