Poste recherché : Chef Barman Référence : n°281972 Ville : Vaitape Pays : Polynésie française Contrat : CDD Salaire : Selon profil Expérience : Expérimenté Statut du poste : Catégorie du poste : Restauration / Bar Date de mise en ligne : 02/10/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 06/10/2025
The St. Regis Bora Bora Resort, recrute...
Chef Barman (H/F)
MISSION PRINCIPALE
Supervise toutes les fonctions du point de vente de restauration & bar de façon à garantir un excellent service clientèle et maximiser le revenu. Le/la Chef Barman est un ambassadeur actif et compétant dans toutes les responsabilités de son service tout autant que des valeurs St. Regis et ce, en toutes circonstances. Il coordonne avec les autres services de restauration pour garantir la satisfaction de la clientèle. Il s’engage à démontrer à tous les clients internes (associés) et externes (clientèle) la courtoisie, l’efficacité des réponses à leurs besoins et la reconnaissance qui leur est due.
DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Travaille en collaboration avec chaque maître d’hôtel et responsable de point de vente en ce qui concerne les boissons et la restauration, le service, l’hygiène, la vente et les actions promotionnelles.
Forme ses associés et gère la discipline du personnel des bars pour une parfaite organisation opérationnelle.
Met en place un système de communication efficace pour permettre à son équipe et aux départements voisins d’accéder rapidement aux informations capitales et encourage la participation de ses employés à soumettre des suggestions et idées lors de briefings et réunions départementaux.
Met en place un service de haute qualité et de reconnaissance du client avec une attention particulière sur la clientèle VIP et leurs aménités.
Veille à garder une continuité dans le service au client.
Assure l’accueil des clients conformément aux procédures en place et aux indications de ses supérieurs hiérarchiques.
Vérifie les dates de péremptions des produits ainsi que la température des frigos avant et après le service, ainsi que du rangement des frigos.
Vérifie le bon fonctionnement des machines (machine à glaçons et blender).
Connaît les procédures d’évacuation d’urgence.
Informe ses supérieurs hiérarchiques des plaintes ou commentaires des clients.
Maintient au plus bas le gaspillage d’aliments et de boissons utilisés au bar.
Assure la fermeture du bar selon les procédures établies.
S’assure que tout le matériel nécessaire au bon fonctionnement du bar sera à disposition (sélection de verres, cuillère,…)
Répond à toutes les demandes des clients selon les standards, veille sur la sécurité et le confort des clients et sur l’application de ces standards par son personnel.
Développe un programme incentive pour accroître les opportunités de ventes additionnelles et maximiser le revenu.
Est directement responsable de l’entretien et de la propreté du bar.
Garantit un niveau optimum d’hygiène de tout l’équipement utilisé quotidiennement.
Reporte chaque problème technique ou de service directement à son supérieur hiérarchique.
Contribue à une parfaite collaboration avec la cuisine, l’économat, et les autres services de l’hôtel et est polyvalent dans tous les points de vente.
Doit connaître parfaitement les horaires et prestations des autres points de vente de l’hôtel, des manifestations promotionnelles en cours ou programmées afin de pouvoir renseigner les clients et contribuer au développement des ventes.
Fait preuve d’initiative pour l’amélioration du service ou d’une présentation en utilisant sa créativité tout en se basant sur les attentes du client et le respect des standards culinaires en vigueur avant de formuler sa proposition à ses supérieurs hiérarchiques.
S’assure de la bonne gestion des par stocks par le suivi d’inventaires réguliers.
S’assure que les zones publiques de son département sont propres et en bon état.
Assiste l’hôtel dans la satisfaction du personnel en implantant des procédures de travail efficaces.
Développe activement l’aisance relationnelle de son équipe et sollicite les commentaires des clients en garantissant la présence permanente de son personnel dans son département, afin de s’assurer que les clients soient régulièrement rencontrés et mesurer leur satisfaction.
Etablit les plannings de présence de son personnel sur la base du volume de travail escompté et les prévisions d’occupation et dirige leurs tâches pour la plus grande satisfaction de la clientèle.
Remplit les feuilles de présence, les formulaires de demande de congés et autres documents administratifs du service selon les procédures de l’hôtel.
Assure l’appréciation des performances du personnel sous sa supervision selon la procédure en vigueur, leur formation sur les standards de service et veille sur le développement continu de leurs performances.
Participe au programme d’économie d’énergie décidé par l’hôtel.
PROFIL RECHERCHÉ
Le/la Chef Barman doit justifier des connaissances et habilités suivantes:
Maîtrise de langues étrangères (français, anglais)
Grand expérience en service clientèle
Capacité de management
Capacité à être créatif dans la création de coktails
Doit être disposé à travailler en heures supplémentaires si nécessaire afin d’être à jour si les affaires l’exigent
Doit être apte à communiquer avec l’équipe et les Chefs de Service des autres départements de façon professionnelle
Bonne connaissances des programmes informatiques
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Situé sur l'île de Bora Bora en Polynésie Française, l'hôtel St. Regis Bora Bora Resort est composé de 90 villas, 4 restaurants, 2 bars et 1 Spa.
Vous souhaitez rejoindre la prestigieuse enseigne du St Regis et développer des opportunités de carrière internationale ?...N'hésitez plus...
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
