Poste recherché : Directeur de restaurant Référence : n°282032 Ville : Lège-Cap-Ferret Pays : France Contrat : CDI Salaire : selon l'expérience Expérience : Indifférent Statut du poste : Selon expérience Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 02/10/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/09/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
UNE ICÔNE DU CAP FERRET
Bienvenue dans notre maison de famille du village de l’Herbe. Après 2 ans de réhabilitation, l’Hôtel de la Plage a rouvert, pour le plus grand plaisir de tous. Il est situé au coeur du village ostréicole de l'Herbe, classé « site pittoresque », authentique, hors du temps, où se côtoient habitants, travailleurs et vacanciers depuis 1860.
À toute heure, en terrasse, au restaurant ou à la cabane comptoir, l’idée reste la convivialité, les bons et beaux moments, la joie du moment passé. Huîtres et poissons du Bassin, veau du Périgord, poulet de la ferme de Gruey à Pissos... La carte propose les meilleurs produits du Sud-Ouest et parfois d’un peu au-delà, travaillés avec simplicité et justesse.
Le lieu est ouvert à l’année 250 places répartie en trois espaces, la salle de restaurant 120 personnes, le porche extérieur 60 personnes et la terrasse face à l'hôtel 60 personnes. L'hôtel se compose de 12 chambres toutes pensées pour que les clients passent le meilleur séjour.
Vous rejoindrez une équipe animée par l’exigence, la rigueur et la passion du métier. Ici, le travail se fait dans le respect, la discipline et la bonne humeur, avec une organisation optimisée pour garantir une fluidité et une efficacité en service.
Hôtel De La Plage, recrute...
Directeur de restaurant (H/F)
Nous recherchons notre directeur de restaurant H/F pour rejoindre notre équipe !
Bienvenue dans notre maison de famille du village de l’Herbe. Après deux ans de réhabilitation, l’Hôtel de la Plage a rouvert, pour le plus grand plaisir de tous. Situé au cœur du village ostréicole de l’Herbe, classé « site pittoresque », cet endroit authentique et hors du temps accueille habitants, travailleurs et vacanciers depuis 1860.
À toute heure, en terrasse, au restaurant ou à la cabane comptoir, l’idée reste la convivialité, les bons et beaux moments, la joie du moment présent. Huîtres et poissons du Bassin, veau du Périgord, poulet de la ferme de Gruey à Pissos... Notre carte met en avant les meilleurs produits du Sud-Ouest et d’ailleurs, travaillés avec simplicité et justesse.
Le lieu est ouvert à l’année // 12 chambres // Restaurant de 120 places + terrasse de 120 places.
Vous rejoindrez une équipe animée par l’exigence, la rigueur et la passion du métier. Ici, le travail se fait dans le respect, la discipline et la bonne humeur, avec une organisation optimisée pour garantir une fluidité et une efficacité en service.
Vos missions :
Relation Client & Qualité de Service
Organiser les briefings salle/cuisine avant chaque service
Garantir un accueil client chaleureux et personnalisé
Superviser le bon déroulement du service en assurant la qualité des plats et du service
Veiller à l’excellente tenue de l’établissement (propreté, mise en place, respect des procédures)
Mettre en place une relation client conviviale et proactive
Gestion & Pilotage
Assurer la bonne tenue de caisse et le respect des procédures associées
Suivre les achats et contrôler les stocks (solides et liquides)
Réaliser les inventaires mensuels et assurer le bon suivi comptable
Participer à la mise à jour des cartes (mets, vins, boissons) en coordination avec la Direction
Management d’Équipe
Encadrer, former et motiver l’équipe en salle
Établir les plannings en anticipant les besoins de personnel
Favoriser une communication fluide entre la salle et la cuisine
Être garant du respect des objectifs RH (présences, absences, discipline, masse salariale)
Profil souhaité :
Cursus hôtellerie restauration
Expérience significative en direction ou en management dans la restauration
Excellent sens du service client et du leadership
Rigueur, organisation, autonomie
Veiller à l'application rigoureuse des normes HACCP dans l’établissement
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
