Poste recherché : Responsable sommelier Référence : n°282774 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : Selon expérience et profil Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Date de mise en ligne : 13/10/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/10/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Adresse parisienne unique, Le Burgundy Paris allie excellence et discrétion de service à un décor contemporain et raffiné. Dans cette demeure, l’atmosphère est intime et chaleureuse, comme un intérieur parisien où l’on aime revenir.
Avec ses 59 Chambres et Suites, son restaurant étoilé au Guide Michelin Le Baudelaire, son Bar Le Charles, son Spa Susanne Kauffmann de 250 m² et sa piscine de 15 mètres, Le Burgundy se positionne comme un Boutique Hôtel de Luxe 5 étoiles, au cœur du quartier Saint-Honoré.
Le mot de la Responsable RH :
Rejoindre Le Burgundy Paris, c’est intégrer une équipe dédiée à l’excellence et à l’attention personnalisée.
Au sein de notre hôtel, chaque collaborateur est reconnu, écouté et encouragé à évoluer. Nous favorisons le développement professionnel et personnel par un suivi attentif et des opportunités rapides d’évolution.
Convaincus que l’épanouissement de nos talents est la clé de notre succès, nous avons hâte d’accueillir nos futurs collaborateurs !
Le Burgundy, recrute...
Responsable sommelier (H/F)
Vous souhaitez évoluer au sein d’un établissement 5*, dans un cadre élégant et raffiné ? Rejoignez-nous sans attendre !
Restaurant Le Baudelaire - 1 étoile* au guide Michelin et ses différents points de vente de la restauration: Recrute son ou sa Responsable sommelier(ère)
Sous la responsabilité du Responsable de la restauration, vos principales missions seront :
Assurer le service du vin (forte présence terrain pendant les périodes de service au Baudelaire * afin de garantir un haut niveau de qualité)
Conseiller et accompagner la clientèle dans le choix des vins en l’amenant à l’Upselling (vente additionnelle / montée en gamme)
Élaborer les accords mets & vins en collaboration avec le Responsable de la restauration et le Chef des cuisines
Garantir la gestion de la cave (référencements, stocks, achats, réception des commandes, rangement, inventaires)
Garantir la relation avec les fournisseurs (dégustation et référencement de nouveaux produits)
Suivre et gérer les coûts, marges et pertes en collaboration avec le Responsable de la restauration
Élaborer les cartes des vins (Baudelaire* et autres points de vente restauration)
Accompagner les équipes de salle sur la connaissance des vins et l’art du service
Poste en CDI à pourvoir à compter du mois de Janvier 2026
PROFIL RECHERCHÉ:
Formation en sommellerie ou en hôtellerie restauration avec spécialisation vin
Expérience confirmée dans un établissement similaire exigée
Excellente connaissance des vins
Être force de proposition
Sens du détail, du service haut de gamme et de la discrétion
Excellente présentation et aisance relationnelle
Capacité à travailler en équipe, à transmettre et à s’adapter à un environnement exigeant
Maîtrise du français et de l’anglais indispensable
AVANTAGES
13ème mois
Prime de participation
Indemnités nourritures en plus du salaire de base
Remboursement du titre de transport à hauteur de 75%
Prise en charge de taxi à la fermeture des transports en commun
Mutuelle et prévoyance prises en charges au 2/3
Tarifs préférentiels pour l’hôtel et hôtels partenaires
Mise à disposition d’un uniforme sur mesure et pressing pris en charge à partir de la validation de la période d'essai
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
