Journal des Palaces, les Pages Carrières

Hôtel Barrière Le Carl Gustaf
recherche des talents
- CDD (H/F)

Chef de partie BeefBar St Barth

Contexte & Missions
Présentation de notre Maison :

L’Hôtel Barrière Le Carl Gustaf et le Restaurant Beefbar, s’articulent autour de la Maison principale. Elle abrite, entre autres, le Loft au niveau supérieur, le spa Diane Barrière, dont le nom fût donné en l’honneur de la fille de Lucien Barrière, fondateur du groupe éponyme et, enfin, le Beefbar. Ce restaurant, ouvert en novembre 2023, met en lumière une variété de street food internationale revisitée avec des produits de grande qualité, ainsi que des viandes d’exception comme le Wagyu ou encore le bœuf de Kobe.
Autour de cette Maison et nichés de parts et d’autres des emblématiques escaliers bordés de végétaux tropicaux, se déploient bungalows, suites et villa tous dotés d’une piscine privée et d’une vue imprenable sur le port de Gustavia.

DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Sous chef de cuisine, vos principales missions seront :

. De véhiculer l'image de marque de l’Hôtel du Restaurant et de la philosophie du groupe par votre attitude exemplaire, votre accueil chaleureux et convivial, votre présence terrain et votre disponibilité.

. D’être garant de la qualité et du respect des directives et procédures internes, dans le souci de satisfaire les exigences d’une clientèle de luxe

. De contrôler la qualité des produits

. De dresser pour l’envoi et d’assurer la bonne présentation des mets

. D’exécuter la production des mets selon les fiches techniques produites par le Chef de cuisine

. De participer à la création de nouveaux mets en faisant part de ses idées au Chef de cuisine

.Contrôler et assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks de votre partie .De participer à l'élaboration des fiches techniques

. Transmettre son savoir aux commis

. Veiller au respect des normes Lucien Barrière et HACCP

PROFIL RECHERCHÉ :

Formation ou certification obtenue en cuisine
Expérience professionnelle confirmée sur un poste similaire dans un établissement de luxe
Créativité et curiosité
Proactivité avec un œil aiguisé pour le souci du détail
Dynamique et motivé par les challenges permanents
La maitrise de l’anglais serait appréciée

Avantages
Statut : Employé

Rémunération : A définir sur place

Avantages sociaux : logement, mutuelle d’entreprise, indemnités nourriture