Les pages emploi du Journal des Palaces



Poste recherché :
Chef(fe) de Partie - restaurant étoilé
Référence : n°283320 Ville : Cognac
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 18/10/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/10/2025


PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Rejoignez nos Distillateurs de bonheur !



L’Hôtel Chais Monnet & Spa est un établissement 5 étoiles de prestige situé au cœur de Cognac, dans un ancien chai de cognac magnifiquement restauré. Alliant patrimoine historique et design contemporain, notre hôtel offre une expérience unique mêlant luxe, confort et raffinement.



Nous disposons de deux restaurants d’exception, dont l’un est étoilé au Guide Michelin, offrant une gastronomie raffinée et inventive qui séduit une clientèle internationale. Véritable écrin de tranquillité, notre hôtel propose également un spa d’exception, des suites élégantes et des espaces de réception adaptés aux événements privés et professionnels.



Reconnus pour notre accueil chaleureux et notre exigence de qualité, nous accueillons une clientèle sensible à l’authenticité et à l’exclusivité de notre offre. Notre positionnement haut de gamme repose sur une expertise pointue et un service personnalisé, dans un environnement chargé d’histoire et de charme.



Hôtel Chais Monnet & Spa

50 Avenue Paul Firino Martell – 16100 Cognac

http://www.chaismonnethotel.com/





Hôtel Chais Monnet, recrute...

Chef(fe) de Partie - restaurant étoilé (H/F)





Chef(fe) de Partie (H/F) – Restaurant étoilé
Rejoignez l’excellence gastronomique au sein d’un hôtel 5 étoiles

Vous aspirez à évoluer dans un environnement raffiné, au cœur d’un établissement étoilé, où la nature, la sérénité et la passion du goût se rencontrent ?
Notre restaurant, situé au sein d’un hôtel 5 étoiles membre des Leading Hotels of the World, recrute un(e) Chef de Partie pour rejoindre sa brigade engagée et créative.

Vos missions principales
Sous la direction du Chef et en collaboration avec les autres membres de la brigade, vous êtes garant(e) de la qualité des mets sur votre poste et contribuez activement à l’excellence de l’expérience culinaire proposée à nos clients :
  • Assurer la production des recettes en suivant les fiches techniques élaborées par le Chef
  • Encadrer et accompagner les Demi-Chefs de Partie, Commis et Apprentis dans leur montée en compétences
  • Gérer de manière autonome votre poste pendant le service, en respectant les standards de qualité et les délais
  • Réaliser le dressage soigné des assiettes et veiller à la régularité des présentations
  • Participer à la création des menus en apportant vos idées et suggestions
  • Contrôler les stocks de votre partie, gérer les approvisionnements et transmettre les besoins à votre hiérarchie
  • Veiller au respect des normes HACCP et des règles d’hygiène et sécurité en vigueur
Votre profil
  • Vous disposez d’une expérience confirmée en tant que Chef de Partie dans une cuisine gastronomique, idéalement étoilée
  • Vous êtes passionné(e) par votre métier, rigoureux(se), créatif(ve) et attentif(ve) aux détails
  • Vous aimez transmettre votre savoir-faire et évoluer dans une équipe soudée
  • Vous avez une parfaite maîtrise des techniques de cuisson, de préparation et de dressage
  • Autorisation de travail en France exigée

Pourquoi rejoindre notre maison ?
Travailler au sein de notre établissement, c’est :
  • Intégrer une brigade passionnée, évoluant dans un environnement calme et inspirant
  • Participer à un projet gastronomique de haut niveau, sous la conduite d’un Chef reconnu
  • Profiter d’un cadre de travail bienveillant, avec de vraies perspectives d’évolution
  • Rejoindre une maison où l’excellence, la créativité et la transmission sont des valeurs clés



AVANTAGES
Vos avantages en nous rejoignant
En intégrant notre brigade, vous bénéficiez d’un cadre de travail stable, serein et respectueux de votre équilibre personnel :
  • Restaurant 1 étoile Michelin, au sein d’un hôtel 5* membre des Leading Hotels of the World
  • Deux jours de repos consécutifs garantis chaque semaine (lundis et mardis)
  • Pas de coupure, pour une meilleure qualité de vie
  • Heures supplémentaires récupérées ou rémunérées
  • Équipe passionnée, avec de réelles opportunités d’évolution
  • Fermeture annuelle en janvier, pour un repos hivernal bien mérité
  • Établissement ouvert à l’année, garantissant une stabilité professionnelle
  • Uniforme fourni et entretenu par l’hôtel
  • Mutuelle avantageuse prise en charge à 50 % par l’employeur
  • Réductions collaborateurs sur les prestations de l’hôtel
  • Prime de cooptation pour chaque talent recommandé


Visitez le site internet de la société



J'AI LE PROFIL !


IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

IMPRIMER      RECEVOIR




PARTAGEZ CETTE OFFRE AUPRÈS DE VOS AMIS ET DE VOS RÉSEAUX


MENTIONS LEGALES
Reproduction strictement interdite. Toute reproduction de contenus sans autorisation préalable du titulaire des droits de propriété intellectuelle est illicite et constitutive d'une contrefaçon qui est un délit pénal. Pour en savoir plus sur les droits qui protègent cette page, cliquez ici