Poste recherché : Sous Chef Executif Référence : n°283388 Ville : Conakry Pays : Guinée Contrat : CDD (Contrat d'expatriation) Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 20/10/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/10/2025
Noom Hôtel Conakry, recrute...
Sous Chef Executif (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE Le Noom Hotel Conakry, hôtels d’affaire 5* membre du groupe Mangalis, recrute un (e) SOUS CHEF EXECUTIF
L’établissement de 183 chambres, 1 restaurant, 1 bar, un centre de conférence, 1 cuisines, est situé dans le quartier des affaires de Kaloum, face à l’océan et au milieu d’un espace vert de 2 Ha. L’hôtel ouvert depuis 3 ans, peut capitaliser sur une notoriété d’hôtel de référence sur la place de Conakry ( N°1 sur Trip Advisor ) et une exigence de standard de service, partagée par tous.
Le groupe Mangalis dont le siège est à Barcelone, est par ailleurs un jeune groupe en développement sur le continent Africain, avec des 3 marques : Noom, Seen et Yass. Nombreuses ouvertures dans les deux ans à prévoir.
Les missions confiées seront nombreuses et variées :
1- Redéploiement de l’équipe cuisine actuellement en place, en développant les compétences en interne et en procédant à un apport de compétences externes
1- Donner une identité gastronomique au restaurant l’Adresse via une carte bistronomie basée sur une ligne « cuisine fusion »
2- Décliner des signatures festives capable de capter en soirée la clientèle hébergée, et d’attirer la clientèle résidente ( locaux et expatriés )
3- En Coordination avec le Chef Executuve Revoir les offres MICE ( menus séminaires, buffets de mariage, cocktails, offres traiteurs …. ) dont le niveau d’activité est en constante croissance
4- Accompagner la fin d’un chantier de mise en place HACCP
5- Implication dans la recherche de produits du terroir Guinéen + recherche de partenariats avec des producteurs fruits& légumes
6- Instaurer une discipline de fer pour maintenir les coûts marchandises au niveau actuel
PROFIL RECHERCHÉ Le(a) candidat(e) devra justifier d’au moins deux expériences réussies dans la fonction de Sous chef et d’un parcours à l’international en hôtellerie 4 /5 *.
Exposition à la fois à l’hôtellerie business et resort serait un réel plus du fait des signature à la fois cartes, buffets, animations gastronomiques dans les extérieurs, offres évènementielles ….
Seul un candidat au profil formateur sera retenu, un des enjeux de la mission étant de faire grandir ( voire de construire ) une jeune équipe.
Autorité incontestable à la tête de la brigade, autonome & système « D », maitrise de la gestion des coûts restauration, proximité avec la clientèle essentielle, très bon communicant. Célibataire de préférence
Package d’expatriation : CDD de 2 ans renouvelable, salaire selon expérience, logement dans l’hôtel, téléphone, couverture médicale, 1 billet d’avion annuel
Candidatures à envoyer par mail : CV + photo + LM accompagnée de 3 références professionnelles à l'adresse mentionnée plus bas. Visitez le site internet de la société
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
