Poste recherché : Sous chef pâtissier Référence : n°283408 Ville : Beaulieu-sur-Mer Pays : France Contrat : CDD (saisonnier) Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 20/10/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/10/2025
La Réserve de Beaulieu, recrute...
Sous chef pâtissier (H/F)
Pour renforcer notre équipe pour la saison 2026, nous recherchons :
SOUS CHEF PATISSIER
Sous l'autorité de notre chef des cuisines, Julien Roucheteau, MOF 2019 et de notre chef pâtissier, Benoit Jabouille, Meilleur chef pâtissier PACA, Gault & Millau et récompensé par le Guide rouge dans la rubrique « Passion Dessert »vous serez en charge de :
Remplacer le chef pâtissier pendant son absence
superviser une équipe de 6 personnes
Satisfaction clientèle : optimisation des prestations et gestion de conflits
Hygiène et Sécurité : Respect des normes HACCP
Contrôler l'organisation du travail au poste
Contrôler la conformité des préparations culinaires
Contrôler les stocks de marchandises
Contrôler les bons de livraisons
Production pour tous les points de vente de l'établissement (Le Restaurant des Rois, le Vent Debout, le lounge bar, le room service et La Table de la Réserve)
Notre maison ayant l'ambition d'obtenir une deuxième étoile, nous recherchons des collaborateurs motivés et investis pour relever ce challenge
compétences et qualifications :
Maitrise des métiers de la pâtisserie
Respect de la hiérarchie et des consignes
Esprit d'équipe
Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
Expérience dans l'hôtellerie de luxe et/ou la restauration étoilée à poste équivalent
AVANTAGES
* Logé si nécessaire ou indemnité de logement de 300 € brut * Nourri sur le temps de travail (petit déjeuner/déjeuner et dîner) * Mutuelle avantageuse * Entretien de vos tenues professionnelles * très bonne ambiance
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Destination de légende et de charme sur la Riviera, La Réserve de Beaulieu est un lieu d’exception dans la pure tradition des palaces méditerranéens.
Véritable icône de la Côte d’Azur, à proximité de Nice et de Monaco, et voisin de sites de villégiature tels que Saint-Jean-Cap-Ferrat, Villefranche-sur-Mer ou encore Eze, cet hôtel de luxe crée depuis son origine une sensation d’enchantement chez ses hôtes.
Ses espaces exclusifs – l’hôtel de luxe 5 étoiles, sa restauration gastronomique, avec son chef M.O.F., Julien Roucheteau, récompensée par une étoile au Guide Michelin, sa piscine à fleur de Méditerranée ou encore son spa "La Prairie" – se conjuguent subtilement avec un esprit d’hospitalité unique pour le seul bien-être de ses hôtes.
40 chambres et suites entièrement rénovées, 4 restaurants, dont le Restaurant des Rois, doté d'une étoile Michelin, notre bistrot, La Table de la Réserve, le Vent Debout, restaurant au bord de la piscine (déjeuner uniquement) - le Lounge Bar - hôtel entièrement rénové
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
