Poste recherché : Responsable Restaurant Akira Back Référence : n°284648 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 04/11/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 03/11/2025
Hôtel Prince de Galles, recrute...
Responsable Restaurant Akira Back (H/F)
Le Prince de Galles, fleuron légendaire du mouvement Art Déco parisien, est un hôtel 5 étoiles de la marque Luxury Collection du Groupe Marriott International, situé sur la prestigieuse Avenue George V, près des Champs Elysées. Depuis son inauguration en 1929, il s’est imposé comme l’un des joyaux de sophistication et d’élégance de l’hôtellerie parisienne. L‘Art Déco et le passé glorieux confèrent au lieu une réputation exceptionnelle et, en même temps, une histoire.
Engagés et passionnés, nos associés portent haut et loin l’histoire du Prince de Galles. Rejoignez nos équipes du Restaurant Akira Back en qualité de Responsable Restaurant H/F
MISSIONS PRINCIPALES :
Etre responsable du service de la restauration pour le point de vente : Akira Back
Reporter au Directeur/trice Restauration.
Organiser des réunions de service, une fois par mois.
Etablir et superviser les plannings de présence (ou vacances) en fonction de l’occupation de l’hôtel.
Commander et gérer le personnel en extra en fonction de l’occupation de l’hôtel.
Réaliser le recrutement.
Analyser les résultats d’exploitation de son service, prendre les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget.
Participer activement à la réalisation des objectifs du département de la Restauration.
Etre responsable du bon fonctionnement de son point de vente conformément aux standards Marriott.
Contribuer à la réalisation des objectifs de son point de vente selon les indications de ses supérieurs hiérarchiques.
Récupérer les commandes et superviser, contrôler et effectuer les mises en place des denrées et du matériel de travail conformément aux standards Marriott.
Accompagner et superviser les collaborateurs rattachés au restaurant Akira Back durant le service.
Effectuer une formation continue de son équipe concernant les produits et les standards de la marque The Luxury Collection.
Veiller sur une parfaite collaboration avec la cuisine, l’économat, la cave et les autres services de l’hôtel.
Doit être informé(e) des horaires et prestations des autres points de vente, des manifestations en cours ou prévues.
Assurer à tout moment la confidentialité de l’information de l’hôtel et de la marque The Luxury Collection.
S’assurer de la ponctualité de son équipe, respectee et faire respecter les horaires de travail. Etre garant de la productivité.
Répondre efficacement et rapidement aux éventuelles réclamations et en cas de difficulté, et en informer son supérieur.
RESPONSABILITÉS OPERATIONNELLES :
Etre responsable des caisses et des offerts, superviser les inventaires, gérer les stocks
S’assurer que tous les aspects d’hygiène de nourriture et de santé soient conformes avec la loi et les standards de la Compagnie. Participer à la mise en œuvre de nouveaux processus d’hygiène.
Assurer la gestion de façon optimale du restaurant Akira Back, dans le respect du développement du concept.
Partager et mettre en place des concepts nouveaux et créatifs, en accord avec l’objectif de développement du point de ventes, et avec l’aval de sa hiérarchie.
Etre force de proposition dans le bon déroulement de l’organisation du service, dans l’amélioration permanente des conditions de travail de ses équipes.
Faciliter les relations entre les Points de Vente et les autres départements, assurant un suivi des problèmes à résoudre et à éclaircir.
Assurer l’élaboration des plannings du service qui est sous sa responsabilité, en accord avec les dispositions légales ou conventionnelles,
Assurer la mise en place des activités visant à :
diminuer les coûts,
améliorer le service du restaurant Akira Back
Superviser et s’assurer du bon déroulement du service donné aux clients par les collaborateurs du restaurant Akira Back
Augmenter les ventes,
Améliorer la satisfaction et la formation des associés.
Etre en charge de la préparation des prévisions telles que le Budget, et diverses prévisions (forecast) mensuelles demandées par son supérieur.
Travailler dans le respect des standards internes à l’hôtel, et dans le respect des procédures.
PROFIL RECHERCHÉ :
Expérience confirmée (5 ans minimum) en tant qu'Assistant Responsable Restaurant ou Responsable Restaurant dans un établissement gastronomique ou hôtel 5 étoiles.
Excellente présentation, sens du détail et du service.
Leadership naturel, capacité à fédérer et motiver les équipes.
Maîtrise des codes du luxe et des standards internationaux, la maîtrise des standards LQA et Forbes est appréciable
Anglais courant indispensable, une troisième langue est un plus.
Connaissance approfondie des vins et des arts de la table.
Réactivité, sens de l’organisation et gestion du stress.
Discrétion et diplomatie dans toutes les interactions
AVANTAGES
13ème mois et prime d'intéressement selon les accords en vigueur.
Indemnité nourriture à hauteur de 204 euros par mois.
Congés spéciaux : congé enfant malade, congé de déménagement, etc…
Primes d’ancienneté.
Primes médaille d’honneur de travail.
Dispositifs de formations (CPF, Bilan de compétences, VAE, Projet de transition).
Comité d’entreprise (de nombreux exposants, des réductions auprès de commerces partenaires…).
Politique de télétravail : prime à hauteur de 30 euros par mois.
Restaurant du personnel Foodles (3.65 euros un panier repas).
Mutuelle d’entreprise prise en charge à 100% par l’employeur.
Remboursement 90% des transports.
Explore Program : Réduction sur l’ensemble de nos hôtels et restaurants du Groupe Marriott.
Possibilités d'évolution en interne et à l'international.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Le Prince de Galles, fleuron légendaire du mouvement Art Déco parisien, est un hôtel 5 étoiles de la marque Luxury Collection. Depuis son inauguration en 1929, il s’est imposé comme l’un des joyaux de sophistication et d’élégance de l’hôtellerie parisienne. Le Prince de Galles fait partie des légendes qui font les grands hôtels parisiens. L‘Art Déco et le passé glorieux confèrent aux lieux une réputation exceptionnelle et, en même temps, une histoire. Situé sur la prestigieuse Avenue George V, l’hôtel bénéficie d’une localisation de premier choix au cœur du Triangle d’Or parisien, près des Champs-Elysées, à quelques pas du Paris historique et culturel, de quelques unes des boutiques les plus prestigieuses de la capitale, et proche des principaux quartiers d’affaires.
Mais le Prince de Galles offre plus qu’une Histoire et une localisation – il est fait de touches personnelles. La fidélité et le dévouement de ses associés, dont la devise est « Ich Dien » (Je sers), ont fait la réputation de l’établissement et de son service personnalisé et irrésistiblement sophistiqué. Dès son ouverture, il est devenu le rendez-vous parisien incontournable des voyageurs exigeants, en quête d’un cadre intimiste et discret, au cœur de l’élégance de la capitale.
Les hôtes du Prince de Galles apprécieront également les conseils avisés des concierges Clef d’Or, savoir-faire de la Luxury Collection, pour découvrir les monuments emblématiques de Paris ainsi que la multitude de ses trésors cachés. Une expérience rare pour un séjour unique dans la Ville Lumière.
Entièrement rénové avec mobilier sur-mesure, décors en ébène de macassar, sols de marbre Saint Laurent, mosaïques, papiers peints manufacturés… Sous la direction de Pierre-Yves Rochon, les plus belles maisons du savoir-faire artisanal ont œuvré au renouveau de cette adresse d’exception : un véritable écrin de 115 chambres et 44 suites où l’attention aux détails se retrouve dans le service comme dans la décoration. Les chambres, pensées comme autant de pièces d’une maison privée, mêlent le style originel de ce joyau Art Déco et le meilleur du confort actuel. Parmi elles, vingt-six chambres et suites arborent des terrasses agréables et spacieuses, offrant de magnifiques vues sur l’effervescence parisienne ou sur le légendaire Patio de l’hôtel.
Et pour que les clients se sentent au Prince de Galles comme chez eux, l’hôtel offre des parenthèses sportive, relaxante ou gourmande à chaque instant. Ouverte 24h sur 24 et 7 jours sur 7, la salle de remise en forme est équipée d’une quinzaine de machines dernier cri adaptées aux exercices de musculation et au cardio-training. La Suite Bien-Être par Olivier Lecocq est un espace confidentiel qui offre une expérience unique grâce à l’authenticité de soins sur-mesure. Soins disponibles dans la Suite Bien-Être privatisée avec hammam ou dans le confort et l'intimité des chambres.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
