Poste recherché : Second de Pâtisserie Référence : n°284661 Ville : Gordes Pays : France Contrat : CDD Salaire : à définir Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie Date de mise en ligne : 04/11/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 03/11/2025
Airelles Gordes, La Bastide, recrute...
Second de Pâtisserie (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE : Pour la saison 2026, nous recherchons un(e) Second Chef Pâtissier(e) passionné(e), dynamique et rigoureux(se), souhaitant évoluer dans un environnement prestigieux et contribuer activement à la création et à la production de desserts d’exception.
Vos missions principales : Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous jouerez un rôle essentiel dans la bonne organisation et la qualité de la production sucrée de l’hôtel.
Production et exécution Participer à la réalisation quotidienne des pâtisseries, desserts à l’assiette, entremets, glaces et viennoiseries destinés aux différents points de vente du palace (restaurant gastronomique, brasserie, room service, salon de thé, banquets…).
Encadrement et coordination Encadrer et accompagner l’équipe de pâtisserie en l’absence du Chef. Assurer la répartition des tâches, le suivi des productions et le respect des standards de qualité et de présentation.
Création et innovation Contribuer activement au développement des nouvelles créations sucrées, en proposant des idées de recettes alliant créativité, saisonnalité et respect du style de La Bastide de Gordes.
Gestion et organisation Participer à la gestion des stocks, au suivi des commandes et au contrôle des coûts. Assurer une production fluide et efficace en anticipant les besoins quotidiens.
Qualité et hygiène Veiller à l’application rigoureuse des normes HACCP et à la propreté constante du laboratoire de pâtisserie.
Collaboration transversale Travailler en étroite collaboration avec le Chef Exécutif, les équipes de cuisine et de service pour garantir la cohérence et la qualité de l’expérience gastronomique globale.
Profil recherché
Expérience confirmée en tant que Sous-Chef Pâtissier ou Second de Pâtisserie, idéalement dans un hôtel 5 étoiles, un palace ou un restaurant étoilé.
Maîtrise parfaite des techniques de pâtisserie française, des desserts à l’assiette et des créations modernes.
Solides compétences en organisation, gestion et encadrement d’équipe.
Esprit créatif, sens du détail et capacité à maintenir une exigence constante.
Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Rigueur, autonomie, polyvalence et sens du travail bien fait.
Bonne présentation et attitude professionnelle exemplaire.
Anglais professionnel apprécié.
AVANTAGES
Rejoindre l’équipe du Palace Airelles Gordes La Bastide, c’est partager une expérience unique et s’épanouir au sein d’une équipe chaleureuse ; mais c’est aussi bénéficier de :
- Un intéressement - Une prime de fidélité versée à partir de la deuxième saison réalisée - Un logement tout équipé avec wifi, télévision, piscine, terrain de pétanque… - Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs - Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos - Un uniforme de travail (entretenu et fourni par l’hôtel) - Un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel - Un abonnement au parking de la ville pris en charge par l’entreprise - Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe - Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)
En intégrant notre maison, des opportunités d’évoluer au sein du groupe AIRELLES s’ouvriront à vous : Courchevel, Val d’Isère, Versailles, Saint Tropez et d’autre à venir…
« Airelles Gordes, La Bastide » est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance, c’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.
L’aventure commence ici ! Si vous souhaitez vivre une expérience professionnelle riche en apprentissage, rejoignez-nous ! Envoyez votre candidature à l’adresse suivante : **recrutement.labastide@airelles.com** ou nous joindre au **04.90.72.18.85**.
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Airelles Gordes La Bastide fait partie de la Collection Airelles.
Une collection de Maisons d’exception qui offre à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, ou chaque moment passé devient un souvenir rare et inoubliable.
Écrivez l’histoire avec nos équipes et rejoignez-nous pour un voyage le temps d’un été.
Niché au cœur du village pittoresque de Gordes, Airelles Gordes, La Bastide, vous ouvre les portes d’un joyau du XVIe siècle où le charme de l’histoire rencontre le luxe contemporain.
Ce lieu d’exception abrite 40 chambres et suites élégamment décorées, une villa privée intimiste, un somptueux spa Guerlain de 1600 m², et quatre restaurants d’exception, dont La Table de la Bastide, Le Clover Gordes par Jean-François Piège, Le TIGrr Gordes, et Ladurée. Vous y trouverez également une boutique raffinée, Vanille & Lilas, et un club dédié aux plus jeunes, Airelles Summer Camp, pensé pour éveiller les sens et l’imaginaire.
Chaque instant passé à La Bastide est une expérience rare, rendue inoubliable par l'engagement et la passion de nos équipes. Dans le cadre enchanteur de la vallée du Luberon, nous offrons bien plus qu’un séjour, nous créons des souvenirs d’exception.
Chez Airelles, nos collaborateurs sont au cœur de l’histoire que nous tissons ensemble, vous jouez un rôle essentiel dans la création de ces moments uniques. Vous êtes encouragés à être vous-mêmes, authentique, et à exprimer pleinement votre passion de faire plaisir.
Nous croyons qu’ensemble nous allons plus loin et sommes plus créatifs afin d’écrire l’histoire Airelles qui se construit chaque jour.
Nos avantages :
Rejoindre les équipes de Airelles Gordes La Bastide, c’est le début de votre histoire que nous écrivons ensemble.
Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons. Chez Airelles nous engageons à créer un environnement où vous vous sentirez valorisée, soutenue et inspirée chaque jour.
Rejoindre l’équipe de Airelles Gordes La Bastide, c’est partager une expérience unique et s’épanouir au sein d’une équipe chaleureuse ; mais c’est aussi bénéficier de :
- Une prime de fidélité versée à partir de la deuxième saison réalisée
- Un logement tout équipé
- Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs
- Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
- Un accès gratuit à une blanchisserie pour votre linge personnel
- Un abonnement au parking de la ville pris en charge par l’entreprise
- Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe
- Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)
Prêt à écrire avec nous la suite de l’histoire ?
Découvrez nos offres et rejoignez l’histoire Airelles.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
