Poste recherché : Directeur d'établissement / Maître d'Hôtel Référence : n°284720 Ville : Crans Montana Pays : Suisse Contrat : CDD Salaire : à convenir selon expérience et profil. conditions intéressantes Expérience : Indifférent Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 04/11/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 03/11/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
La Maison Crans-Montana :
Un refuge gourmand au cœur des Alpes Suisses.
Totalement rénovée en 2023 et inaugurée en 2024, cette adresse singulière mêle bistronomie de haute volée et charme authentique de la région.
À La Maison, l’accent a été mis sur un cadre chaleureux où confort et élégance se conjuguent pour une expérience raffinée.
Fidèle à l’esprit du Valais, ce nouveau lieu de vie et de partage propose une cuisine où les produits du terroir sont sublimés, dans une ambiance propice
à la détente et à l’évasion.
La Maison Crans Montana, recrute...
Directeur d'établissement / Maître d'Hôtel (H/F)
Mission principaleAssurer la direction opérationnelle complète de l’établissement La Maison, en incarnant les valeurs de convivialité, de professionnalisme et d’élégance propres à la maison. Le Directeur veille à la qualité du service, à la rentabilité et au bien-être des équipes, tout en garantissant une expérience client à la hauteur des standards du groupe.
Gestion opérationnelle
Superviser l’ensemble des services (salle, bar, cuisine).
Garantir la fluidité du service et le bon déroulement des opérations quotidiennes.
Veiller à la mise en place, à la propreté et au respect des standards de qualité.
Assurer la coordination entre la cuisine et la salle.
Management & Ressources humaines
Encadrer, motiver et accompagner les équipes en place
Participer au recrutement et à la formation des nouveaux arrivants.
Maintenir une ambiance de travail positive et familiale.
Organiser les plannings et gérer les congés, les heures à récupérer.
Développer la satisfaction client et fidéliser la clientèle locale et de passage.
Être présent en salle et assurer un accueil chaleureux et professionnel.
Gérer les réservations et l’optimisation du taux de remplissage en foction de nos capacités et période.
Collaborer à la mise en place d’animations, d’événements ou de partenariats locaux.
Suivre le chiffre d’affaires, les marges et les ratios clés.
Contrôler les coûts
Participer à l’élaboration des budgets et reportings mensuels.
Maintenir les standards de la maison en matière de gastronomie et de service.
Être garant de la cohérence entre la carte, le service et l’identité du lieu
Faire vivre les valeurs du restaurant : plaisir, authenticité, précision et hospitalité.
Profil recherché
Expérience confirmée en management de restaurant ou d’hôtel-restaurant
Excellentes compétences relationnelles et sens du service.
Leadership naturel, bienveillance et exemplarité.
Bonne culture du vin et intérêt pour la gastronomie.
Capacité d’analyse et rigueur dans la gestion.
Parfaite présentation et élocution.
Maîtrise du français indispensable, l’anglais, l'italien est un plus.
Conditions
Contrat : CDD de 5 mois (mi-décembre 2025 à fin avril 2026)
Horaires : variables selon l’activité, principalement en service du soir et week-end
Rémunération : selon profil et expérience
Logement : non fourni
Objectifs
Maintenir le niveau de qualité et de notation (≥ 14/20 Gault & Millau).
Consolider la cohésion d’équipe et redynamiser l’organisation.
Optimiser la satisfaction client et la performance commerciale sur la saison d’hiver.
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
