Poste recherché : Assistant(e) Responsable Restauration Référence : n°284981 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDD Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Agent de maîtrise Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 06/11/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 03/11/2025
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Véritable créateur de lieux de vie, le Pullman Paris Centre-Bercy a été imaginé pour que chacun s’y sente comme chez soi. C’est un lieu de rencontre où se croisent voyageurs et locaux. L’hôtel désigné par Tom Dixon œuvre à créer une hospitalité unique et accueillante, pour ses clients comme pour ses collaborateurs.
Implanté à proximité du Cour Saint Emilion, l’hôtel Pullman Paris Centre-Bercy est à la fois un hôtel 4 étoiles doté de 392 chambres, un véritable centre de convention avec ses 1500m² de salons et une adresse audacieuse 100% lifestyle ! Cette maison accueille une clientèle premium d’affaires et de loisirs.
Nos collaborateurs n’ont pas hésité à valoriser leur expérience au Pullman Bercy en lui attribuant la note globale de 8,4/10 !
Pullman Paris Bercy, recrute...
Assistant(e) Responsable Restauration (H/F)
Nous vous proposons le challenge suivant … Dans le cadre d’un remplacement temporaire, nous recherchons un(e) Assistant(e) Responsable Restauration pour une durée de 5 mois. Vous accompagnerez le Responsable Restauration dans la supervision des différents points de vente de l’hôtel, en garantissant la qualité du service et la satisfaction de nos clients.
Gestion Opérationnelle
S’assurer du bon déroulement du service, de la qualité et de l’animation des différents points de vente (PDJ, room-service, restaurant, banquets) Veiller à la qualité de la mise en place des points de vente Assurer une présence ponctuelle sur les différents points de vente Assurer une bonne communication inter service (planning, dispatch, infos clients, technique etc.) Effectuer les audits hygiène des différents points de vente, faire un feedback aux équipes et mettre en place des actions correctives Être en charge du suivi du matériel et des installations (devis, suivi des commandes, relation avec le service technique…)
Gestion administrative & RH
Saisir les plannings et les éléments variables de paie (équipe d’environ 30 collaborateurs) Gérer les extras et intérimaires en lien avec la Coordinatrice Restauration Être le relais RH auprès des équipes (informations, besoins, accompagnement) Animer les réunions d’équipe et contribuer à la cohésion du service
Suivi administratif & financier
Contrôler des audits (offerts, déductions) Sécuriser le chiffre d’affaires (contrôle des PM déductions, PSP Assurer le suivi des fermetures de caisse
Vous êtes la personne qu’il nous faut si vous…
Disposez d’une expérience en restauration et en management d'équipe confirmée
Êtes reconnu(e) pour votre dynamisme, votre rigueur, et votre sens de la gestion des priorités
Êtes à l’aise avec les outils informatique
Avez un excellent relationnel, vous êtes dynamique & passionné(e) par les métiers de l'hôtellerie et notamment de la restauration
Maitrisez impérativement l’anglais (écrit et oral)
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
