Poste recherché : Directeur F&B Référence : n°285014 Ville : Vaitape Pays : Polynésie française Contrat : CDI Salaire : Selon Expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Restauration / Restaurant Date de mise en ligne : 07/11/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 03/11/2025
The St. Regis Bora Bora Resort, recrute...
Directeur F&B (H/F)
MISSION PRINCIPALE Supervise toutes les fonctions des points de vente de restauration & bar de façon à garantir un excellent service clientèle et maximiser le revenu. Assiste le EAM en charge du F&B dans l’administration et la gestion des opérations, et le maintien des coûts et de la qualité des standards conformément au règlement et aux procédures du St.Regis Bora Bora Resort. Sous la responsabilité du EAM in charge of F&B, le F&B Manager est un ambassadeur actif et compétant dans toutes les responsabilités de son service tout autant que des valeurs St. Regis et ce, en toutes circonstances.
TACHES PRINCIPALES
Etablit une direction stratégique pour tous les services de restauration de l’hôtel, incluant les restaurants, bars, room service, service banquet, cuisines, stewarding, restaurant du personnel, cost control.
Dirige et coordonne les opérations F&B dans l’objectif de maximiser le revenu, fournir les plus hauts standards de qualité de service et de production, incluant la qualité de la nourriture, des équipements et des produits.
S’assure de l’hygiène et de la propreté de toutes les facilités et locaux de son département.
Assiste les managers dans l’amélioration et le développement des services opérationnels conformément aux standards, budget, satisfaction des clients et des employés.
Conduit régulièrement des sessions de formation pour ses Chefs de Service et assistants afin de développer leurs compétences managériales et techniques, incluant le budget, les prévisions, le marketing, le contrôle des coûts et le développement des ventes.
Participe activement dans la préparation des plans suivants : Market Plan, Operation Plan et plans d’actions en corrélation, incluant la stratégie de prix pour son département avec le EAM en charge du F&B.
Collabore étroitement avec les managers et le Responsable des Ressources Humaines afin de maintenir une masse salariale en phase avec le budget.
Collabore étroitement avec les différents responsables des opérations ainsi que le Directeur Technique pour garantir que les règles de sécurité et d’hygiène sont respectées.
S’assure que les différents départements travaillent en harmonie comme une seule et même équipe et que la communication est effective et efficace.
Participe au programme d’économie d’énergie en vigueur, respecte et fait respecter par l’ensemble du personnel, la procédure de l’hôtel en cas d’alarme incendie ou d’évacuation.
Participe au recrutement et à la sélection du personnel sous sa responsabilité hiérarchique.
Assure l’appréciation des performances du personnel sous sa supervision selon la procédure en vigueur, leur formation sur les standards de service et veille sur le développement continu de leurs performances.
AVANTAGES
-Éligibilité sous condition à une prime annuelle "Service Charge" -Eligibilité sous condition Bonus Marriott -Billets d’avion pris en charge (A/R) -Logement fournis (charges comprises) -Repas fournis (midi et soir 7/7) -Salle Sport à disposition (24/24h 7/7) -Plage Staff (Bar, terrain de volley, de pétanque, etc…) -Des évolutions de carrière dans un environnement international La Polynésie n'est pas soumise à l'impôt sur les revenus
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Situé sur l'île de Bora Bora en Polynésie Française, l'hôtel St. Regis Bora Bora Resort est composé de 90 villas, 4 restaurants, 2 bars et 1 Spa.
Vous souhaitez rejoindre la prestigieuse enseigne du St Regis et développer des opportunités de carrière internationale ?...N'hésitez plus...
IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.
