Les pages emploi du Journal des Palaces



Poste recherché :
Sous-Chef Pâtisserie
Référence : n°285079 Ville : Cognac
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : selon expérience
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 07/11/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/11/2025


PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Rejoignez nos Distillateurs de bonheur !



L’Hôtel Chais Monnet & Spa est un établissement 5 étoiles de prestige situé au cœur de Cognac, dans un ancien chai de cognac magnifiquement restauré. Alliant patrimoine historique et design contemporain, notre hôtel offre une expérience unique mêlant luxe, confort et raffinement.



Nous disposons de deux restaurants d’exception, dont l’un est étoilé au Guide Michelin, offrant une gastronomie raffinée et inventive qui séduit une clientèle internationale. Véritable écrin de tranquillité, notre hôtel propose également un spa d’exception, des suites élégantes et des espaces de réception adaptés aux événements privés et professionnels.



Reconnus pour notre accueil chaleureux et notre exigence de qualité, nous accueillons une clientèle sensible à l’authenticité et à l’exclusivité de notre offre. Notre positionnement haut de gamme repose sur une expertise pointue et un service personnalisé, dans un environnement chargé d’histoire et de charme.



Hôtel Chais Monnet & Spa

50 Avenue Paul Firino Martell – 16100 Cognac

http://www.chaismonnethotel.com/





Hôtel Chais Monnet, recrute...

Sous-Chef Pâtisserie (H/F)





L'Hôtel Chais Monnet & Spa, établissement 5 étoiles disposant d’un restaurant gastronomique étoilé Michelin et d’une brasserie contemporaine, recherche un Sous-Chef Pâtissier / 2nd de Pâtisserie passionné et créatif pour rejoindre son équipe culinaire d’exception.

Missions principales :

  • Assister le Chef Pâtissier dans la gestion quotidienne de la pâtisserie.
  • Participer à la création et à l’élaboration des desserts pour le restaurant étoilé et la brasserie.
  • Superviser et encadrer l’équipe de pâtisserie.
  • Garantir la qualité, la présentation et la régularité des produits.
  • Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Profil recherché

  • Expérience confirmée en tant que Pâtissier dans un établissement étoilé, un palace ou un hôtel 5 étoiles.
  • Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie française et ouverture aux tendances contemporaines.
  • Créativité, curiosité et sens artistique développés, avec une approche rigoureuse et respectueuse des produits.
  • Leadership naturel, aptitude à fédérer et transmettre vos connaissances à une équipe multiculturelle.
  • Solides compétences en gestion et planification de la production.
  • Connaissance approfondie des normes HACCP et des exigences d’un établissement de prestige.
  • Exigence, sens du détail et élégance dans la présentation des produits.
  • Bonne maîtrise du français et anglais professionnel souhaité.
Pourquoi rejoindre notre maison ?
Travailler au sein de notre établissement, c’est :
  • Intégrer une brigade passionnée, évoluant dans un environnement calme et inspirant
  • Participer à un projet bistronomique et gastronomique de haut niveau, sous la conduite d’un Chef reconnu
  • Profiter d’un cadre de travail bienveillant, avec de vraies perspectives d’évolution
  • Rejoindre une maison où l’excellence, la créativité et la transmission sont des valeurs clés
  • Un environnement de travail prestigieux et stimulant.
  • L’opportunité de contribuer à des projets culinaires innovants.
  • Un package attractif selon expérience.



AVANTAGES
Vos avantages en nous rejoignant
En intégrant notre brigade, vous bénéficiez d’un cadre de travail stable, serein et respectueux de votre équilibre personnel :
  • Restaurants Bistronomique et Gastronomique 1 étoile Michelin, au sein d’un hôtel 5* membre des Leading Hotels of the World
  • Deux jours de repos consécutifs garantis chaque semaine
  • Pas de coupure, pour une meilleure qualité de vie
  • Heures supplémentaires récupérées ou rémunérées
  • Équipe passionnée, avec de réelles opportunités d’évolution
  • Établissement ouvert à l’année, garantissant une stabilité professionnelle
  • Uniforme fourni et entretenu par l’hôtel
  • Mutuelle avantageuse prise en charge à 50 % par l’employeur
  • Réductions collaborateurs sur les prestations de l’hôtel
  • Prime de cooptation pour chaque talent recommandé


Visitez le site internet de la société



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IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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