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Poste recherché :
Chef de partie
Référence : n°56010
Ville : Aix-en-Provence
Contrat : CDI
Salaire : selon expérience
Expérience :
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 02/07/2019
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 19/08/2019

Le Château de La Gaude, recrute...

Chef de partie (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Domaine confidentiel situé dans le quartier privilégié des Pinchinats, à peine quelques minutes du centre historique d’Aix en Provence, le Château de la Gaude est certainement l’un des plus beaux exemples de bastides Aixoises.
 
Aux commandes du restaurant gastronomique « le Art », le chef Matthieu Dupuis Baumal et son équipe relèvent chaque jour le défi d'émerveiller yeux et papilles par une cuisine élaborée mettant en lumière parfums, couleurs et saveurs de Provence au rythme des saisons.
 
Nous recrutons, pour nos équipes cuisine, un Chef de Partie Cuisine (F/H)
Sous la direction du Chef de Cuisine :
 
 
 
Vos missions :
Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
Maîtriser les cuissons et assaisonnements
Assurer de façon autonome, la production des plats conformément aux fiches techniques
Soigner le dressage et la présentation des plats
Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles normes HACCP
Repérer et signaler les dysfonctionnements
Participer à la gestion des stocks / commandes/inventaire
Vérifier la bonne exécution des fiches techniques
Maitriser les techniques culinaires et de cuisson
 
 




PROFIL RECHERCHÉ

Doté(e) d'excellentes connaissances en cuisine, vous vous caractérisez par votre dynamisme, votre esprit d’équipe, mais également par votre rigueur et votre souci du détail.

De préférence diplômé(e) en hôtellerie-restauration (CAP à Bac+2), vous justifiez d’une expérience similaire sur le poste.
 

Visitez le site internet de la société



J'AI LE PROFIL !

Voici la ou les différentes façons pour postuler à cette offre et envoyer votre candidature :

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Si vous décidez d'envoyer un courriel à cette adresse email, indiquez bien la référence de l'offre dans l'objet : Référence n° 56010 Journal des Palaces

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En cliquant sur le bouton ci-dessus, vous pouvez envoyer votre candidature via votre Espace Candidat ou via votre propre messagerie.

La candidature via votre espace vous permet d'envoyer facilement votre dossier de candidature complet au recruteur, en cochant les éléments que vous souhaitez y joindre et d'en conserver une trace dans votre Carnet de candidatures afin de pouvoir facilement suivre l'avancée de votre dossier. Le recruteur aura lui aussi accès à votre dossier de candidature dans son Espace Recruteur.

(ismael.stitou@groupehevea.com).


IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.

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