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Poste recherché :
Chef de partie
Référence : n°56010
Ville : Aix-en-Provence
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Salaire : selon expérience
Expérience : indifférent
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 02/07/2019
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 02/12/2019

Le Château de La Gaude, recrute...

Chef de partie (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Situé à quelques pieds de vigne du centre-ville d’Aix en Provence, le château de la Gaude, est certainement la nouvelle pépite gastronomique aixoise.
Avec sa terrasse surplombant ses jardins à la française, le chef Matthieu Dupuis Baumal et son équipe relèvent chaque jour le défi d'émerveiller yeux et papilles, par une cuisine élaborée mettant en lumière parfums, couleurs et saveurs de Provence et d’ailleurs au rythme des saisons.
 

Nous recrutons, pour nos équipes cuisine, un Chef de Partie Cuisine (F/H)

Sous la direction du Chef de Cuisine :

 

Vos missions :

Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
Maîtriser les cuissons et assaisonnements
Assurer de façon autonome, la production des plats conformément aux fiches techniques
Soigner le dressage et la présentation des plats
Respecter les procédures de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles normes HACCP
Repérer et signaler les dysfonctionnements
Participer à la gestion des stocks / commandes/inventaire
Vérifier la bonne exécution des fiches techniques
Maitriser les techniques culinaires et de cuisson
 
 
 




PROFIL RECHERCHÉ

Doté(e) d'excellentes connaissances en cuisine, vous vous caractérisez par votre dynamisme, votre esprit d’équipe, mais également par votre rigueur et votre souci du détail.

De préférence diplômé(e) en hôtellerie-restauration (CAP à Bac+2), vous justifiez d’une expérience similaire sur le poste.
 

Visitez le site internet de la société



J'AI LE PROFIL !


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