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Poste recherché :
Exécutif Chef
Référence : n°67317
Ville : Marrakech
Pays : Maroc
Contrat : CDI
Salaire : A discuter
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Logement : A négocier
Date de mise en ligne : 14/11/2019
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 24/02/2020

Hivernage Hotel & Spa, recrute...

Exécutif Chef (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE

 
  • Créer des recettes pour une grande variété de cuisines, (française, l'italienne, et japonaise)
  • Mesurer et utiliser la bonne quantité d’ingrédients pour cuire les éléments du menu.
  • Effectuer des travaux de mise en portions et de garniture pour assurer un aspect esthétique à chaque plat préparé
  • Superviser le travail du personnel de cuisine pour s’assurer que tous les protocoles et procédures sont suivis
  • S'assurer que les protocoles d'hygiène et sanitaires sont strictement respectés et intervenir dans toute violation des règles
  • Coordonner la réparation et l’entretien des équipements de cuisine : les grils, les friteuses et les fours, ...
  • Créer et maintenir la liaison avec les fournisseurs et les fournisseurs pour assurer une livraison rapide et précise des fournitures et du matériel de cuisine
  • Exécuter et superviser les activités de stockage et de rotation des aliments pour minimiser la détérioration des aliments
  • Gestions des plannings du staff de la cuisine



PROFIL RECHERCHÉ

Le Groupe Hivernage Collection recherche pour son boutique Hotel 5* luxe "The Pearl Marrakech" un porfil de Chef Exécutif  ayant une grande expérience de 05 minimum dans un poste similaire de préférence dans un établissement hôtelier ou gastronomique de luxe à l'échelle international.
NB: une expérience déjà vécue au Maroc serait un atout pour vous.




PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ

Hivernage Collection, groupe hôtelier Marocain fait son entrée dans le monde de l’hôtellerie de luxe en 2004, avec sa première unité Hivernage Hôtel & Spa un hôtel de 85 chambres et suites spécialiser dans l’hôtellerie et la restauration de luxe distingué par la franchise "TABLE DU MARCHE" ainsi que dans les activités de bien-être et de soin du corps, situé en plein cœur du quartier de l’Hivernage à Marrakech . 

L’année 2012, nous livre le deuxième fleuron de l’Hivernage Collection, The Pearl Marrakech, un boutique hôtel 5* Luxe avec une capacité d’hébergement de 72 chambres.
L'année 2013 a vue la naissance du RIAD MARRAKECH By Hivernage logé au cœur de la Médina composé de 19 chambres et un restaurant panoramique, ainsi qu'une sublime Villa by Hivernage qui située en plein coeur de la palmerai de Marrakech.

Le Groupe s’est distingué également en développant un concept de Restauration :

  • TABLE DU MARCHE au sein de l’Aéroport Marrakech avec deux points de ventes "Restaurant & Boutique",
  • Boutique TABLE DU MARCHE au sein des deux principaux malls de Marrakech " Carre Eden & Ménara Mall" 
  • TABLE DU MARCHE au sein de l’Aéroport Casablanca avec deux points de ventes "Restaurant & Boutique",
  • TABLE DU MARCHE restaurant gastronomique située en plein boulvard d'anfa l'un des quartiers huppé de Casablanca,  
  • Un magnifique restaurant gastronomique ainsi qu'une splendide boutique TABLE DU MARCHE situé à la nouvelle marina de Tanger au nord du Maroc.

Le groupe Hivernage Collection propose également des spas de grandes signatures qui associent le meilleur de la culture locale et des techniques internationales pour la beauté du corps et la sérénité de l’esprit:

  • The Pearl Spa
  • Spa By Hivernage
Les diverses unités hôtelières se trouvent au cœur du triangle d´or de Marrakech, à 5 minutes de l’aéroport Marrakech-Ménara, tout près de la gare ferroviaire et à quelques pas du cœur battant de la médina  "Jamaa Lafna" et des monuments historiques de la ville.
 


Visitez le site internet de la société



J'AI LE PROFIL !


IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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