LEADER – JACKIE DOAK, DIRECTRICE DU GROUPE DART : « IL NE S’AGIT PAS SEULEMENT DE CONSTRUIRE DES HÔTELS, MAIS DE CRÉER DES OPPORTUNITÉS QUI TRAVERSENT LES GÉNÉRATIONS » (Cayman Islands)

Depuis plus de vingt ans, Jackie Doak fait partie d'une entreprise qui réinvente l'hospitalité aux îles Caïmans, alliant excellence, durabilité et ancrage local au sein du groupe Dart.

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Interview made by Vanessa Guerrier-Buisine on 2025-09-15

Jackie Doak est la directrice du groupe Dart

Elle incarne une vision du luxe qui dépasse les murs d’un hôtel. Depuis 20 ans, Jackie Doak façonne le paysage des îles Caïmans avec une ambition claire : créer des lieux durables, porteurs de sens pour les communautés locales.

Cette dirigeante inspirante a commencé sa carrière comme avocate spécialisée dans les litiges commerciaux en Floride, avant de succomber aux charmes de son île natale. Le développement de Camana Bay, lieu pensé comme un écosystème complet, a marqué un tournant majeur dans sa trajectoire. Séduite par ce projet, elle a rejoint Dart Realty en août 2003 en tant que vice-présidente des ventes et de la location, avant d’être promue COO. Treize ans après son retour aux Caïmans, elle est nommée présidente de Dart, un rôle stratégique qu’elle a occupé jusqu’en 2022, avant de se concentrer sur ses fonctions de directrice à l’échelle du groupe Dart.

Depuis, elle supervise Dart Family Office, Dart Enterprises et Dart Interests aux États-Unis. Parallèlement, elle reste très impliquée dans l’expansion hôtelière du groupe, avec des établissements devenus emblématiques, tels que le Kimpton Seafire Resort + Spa, le Ritz-Carlton Grand Cayman et le Four Seasons Anguilla, tous récompensés de cinq étoiles par le Forbes Travel Guide.

Dans une interview accordée au Journal des Palaces, elle revient sur le modèle unique de développement hôtelier du groupe, ses ambitions environnementales, et l’importance cruciale accordée à la formation locale et à la promotion de la région. Une conviction guide sa carrière : « Il ne s’agit pas seulement de construire des hôtels, mais de créer des opportunités qui traversent les générations. »

Journal des Palaces : Pourriez-vous nous présenter votre parcours ?

Mon parcours a été une aventure exceptionnelle, guidée par une volonté de diriger et d’avoir un impact significatif. J’ai débuté ma carrière comme avocate, spécialisée dans les litiges commerciaux en Floride. Même si j’ai beaucoup apprécié la rigueur et la discipline du métier d’avocat, j’ai ressenti un fort besoin de revenir dans les Caraïbes, et plus précisément aux îles Caïmans, où j’ai grandi. Ce retour aux sources m’a permis de me reconnecter à mes racines et de contribuer à cette entreprise familiale qu'est Dart.

En 2003, le groupe Dart annonçait le développement d’une ville inspirée du nouveau concept d’urbanisme : Camana Bay. J’ai été séduite par cette vision. Après une rencontre avec l’équipe dirigeante, j’ai rejoint Dart comme vice-présidente des ventes et de la location. Ce fut le début d’un chapitre transformateur. Au fil des vingt dernières années, j’ai eu le privilège d’évoluer au sein du groupe, occupant des fonctions variées et contribuant à des projets qui ont façonné l’immobilier et l’hospitalité aux îles Caïmans et au-delà.

Chaque étape de ce parcours a été guidée par un engagement envers l’excellence, une passion pour le « placemaking » et une foi profonde dans la force des relations humaines et de la collaboration. Ce fut une expérience remarquable, en constante évolution, toujours aussi inspirante.

Comment définiriez-vous l’ADN de Dart et les valeurs qui vous guident ?

Le groupe Dart est issu d’une histoire de 88 ans, enracinée dans une entreprise de fabrication dans le Michigan, devenue Dart Container Corporation, dont les produits incluent notamment l’emblématique gobelet rouge Solo® Cup. Ken Dart s’est installé aux îles Caïmans en 1994, avec un bureau d’investissement initial.

Nous sommes guidés par huit principes fondateurs, transmis par notre fondateur Ken Dart :

Esprit d’équipe et respect
Raison et logique
Honnêteté et intégrité
Dévouement et ardeur au travail
Méritocratie
Responsabilisation personnelle
Innovation
Rentabilité

Ensemble, ces valeurs forment une culture où l’excellence est à la fois attendue et encouragée. Elles favorisent un environnement où les idées sont valorisées, où les individus sont tenus à des standards élevés et où la collaboration fait avancer les choses. En restant fidèle à ces principes, Dart n’est pas un simple promoteur immobilier. Grâce à une vision globale et à la création de lieux de vie (« placemaking »), nous développons des lieux, des expériences et des opportunités qui enrichissent la vie d’aujourd’hui et de demain.

Aujourd’hui, les intérêts immobiliers de Dart couvrent l’hôtellerie, le résidentiel, les bureaux, le retail, les loisirs, l’énergie, l’éducation, les infrastructures et les terres. Toutes les entreprises du groupe partagent une vision de long terme et une volonté de créer une valeur durable. Chez Dart, la rentabilité ne se mesure pas à l’échelle du trimestre ou de l’année, mais des décennies. En tant que directrice, cette vision intergénérationnelle et l’impact positif sur les communautés que nous touchons sont ma principale source d’inspiration au quotidien.

Quel est le montant des investissements réalisés par Dart dans l’hôtellerie depuis son entrée sur ce marché, il y a moins de dix ans ?

Notre aventure hôtelière a commencé avec la création du Kimpton Seafire Resort + Spa, conçu et développé par Dart, qui a ouvert ses portes en novembre 2016. Il a été rapidement suivi par The Residences at Seafire. Depuis ce point de départ, Dart a investi plusieurs milliards de dollars dans plus de dix établissements hôteliers répartis entre les îles Caïmans, Anguilla et les États-Unis.

Aujourd’hui, notre portefeuille de resorts de luxe comprend :

Kimpton Seafire Resort + Spa, Grand Cayman
The Ritz-Carlton, Grand Cayman
Four Seasons Resort and Residences Anguilla
Zemi Beach House, Anguilla
Conrad Orlando at Evermore
Evermore Orlando Resort

Fidèle à notre vision de long terme et à la création de valeur, Dart ne se contente pas d’investir dans l’hôtellerie. Nous réinvestissons en permanence dans nos actifs pour les maintenir à la pointe de l’innovation et dépasser les attentes de nos clients.

Un exemple significatif : The Ritz-Carlton, Grand Cayman, que Dart a acquis en 2017. Après une année 2019 record en termes de performance, et une longue fermeture des frontières liée à la pandémie, Dart a choisi de fermer l’hôtel et d’y investir plus de 55 millions de dollars pour une rénovation complète. Ce chantier a permis de concentrer plusieurs années de CAPEX en une seule phase, allant bien au-delà du simple rafraîchissement habituel tous les sept ans.

L’hôtel fêtera son 20ᵉ anniversaire en janvier, en tant que seul resort des Caraïbes à cumuler 15 étoiles Forbes (hôtel, spa, et restaurant).

L’investissement continu de Dart dans l’hôtellerie a permis à trois de ses resorts – The Ritz-Carlton, Grand Cayman, Kimpton Seafire Resort + Spa et Four Seasons Anguilla – de recevoir la plus haute distinction du Forbes Travel Guide : les cinq étoiles.
Et en 2025, Dart a été reconnu comme le tout premier Ownership Group of the Year par le Forbes Travel Guide.

Avez-vous des projets d’investissement significatifs à court ou moyen terme, aux îles Caïmans ou à l’international ?

Face à une demande croissante pour cette combinaison unique de luxe décontracté, au sein de l’environnement sûr et prospère que proposent les îles Caïmans, nous sommes actuellement en phase de planification pour notre prochain resort de luxe sur Seven Mile Beach, à Grand Cayman.

Ce nouvel établissement incarnera les engagements de Dart en matière d’innovation, d’excellence et de création de lieux de vie. Il ne s’agira pas seulement d’une destination, mais d’une expérience qui viendra renforcer le positionnement mondial des îles Caïmans dans l’hôtellerie de luxe.

Notre quête de l’extraordinaire ne s’arrête pas là. Elle nous mène également à Anguilla, notre deuxième marché, situé lui aussi dans un territoire britannique d’outre-mer.

Après nos premiers investissements en matière de paysage, de durabilité, la création d’un nouveau café et la rénovation de la cantine pour les équipes, nos équipes de design et de développement travaillent actuellement à la transformation complète des chambres et villas du Four Seasons, ainsi qu’à la création d’un spa de destination, entièrement repensé.

Dart a également acquis Zemi Beach House en décembre 2024. Nous réfléchissons à la meilleure manière d’améliorer ce resort, très apprécié des familles comme des célébrités, qui reviennent année après année.

Enfin, nous évaluons aussi les prochaines étapes de développement pour Evermore Orlando Resort.

Ce projet, que nous considérons comme unique dans une vie, s’étend sur 450 hectares à proximité immédiate de Walt Disney World. Il s’agit d’un nouveau concept d’hospitalité au cœur du deuxième plus grand marché hôtelier des États-Unis.
Avec plus de 2 000 hébergements (grandes maisons, résidences modernes et villas classiques), Evermore est pensé pour les familles et groupes d’amis, qui peuvent séjourner dans des maisons de vacances luxueuses, entièrement gérées.
Ce complexe est centré autour du Conrad Orlando (433 chambres de luxe) et entouré de deux parcours de golf signés Jack Nicklaus. Le joyau du site : Evermore Bay, un lagon artificiel de trois hectares bordé de plages, avec balançoire au-dessus de l’eau, toboggan, cabanas, pour une véritable expérience insulaire au cœur de la Floride.

Quels critères guident votre choix d’opérateurs hôteliers (Marriott avec Ritz-Carlton, Hilton, Four Seasons, IHG avec Kimpton et Indigo, etc.) ? Comment fonctionne la collaboration avec ces partenaires en matière de recrutement, d’innovation, d’expérience client et d’exploitation ?

Dart n’a pas de préférence exclusive en matière de marques, de modèles de gestion, d’approche de développement ou de stratégie d’acquisition. Pour chaque projet, le choix de l’opérateur est entièrement sur mesure, adapté au site, à la propriété, à l’expérience souhaitée – il n’existe aucune méthode standardisée.

En tant que propriétaire actif, Dart collabore étroitement avec chaque société de gestion pour identifier des opportunités à long terme, attirer de nouveaux clients et fidéliser ceux qui reviennent.

C’est ce que nous démontrons à travers notre portefeuille de luxe, composé à la fois de propriétés que nous avons développées – comme le Kimpton Seafire Resort + Spa, le Conrad Orlando et Evermore Orlando Resort – et d’établissements prestigieux acquis et rénovés, comme The Ritz-Carlton, Grand Cayman et le Four Seasons Resort and Residences Anguilla.
Fait marquant : nos trois hôtels récompensés de cinq étoiles Forbes sont tous gérés par des marques différentes.

Quelle est la démarche de Dart en matière de durabilité, d’écoresponsabilité et d’intégration environnementale dans ses projets hôteliers ? Pouvez-vous nous parler de votre blanchisserie centralisée ?

Comme pour toutes les initiatives de développement de Dart, nos investissements dans l’hôtellerie visent à établir un équilibre entre croissance économique, responsabilité sociale et préservation environnementale.

Notre tout premier hôtel, le Kimpton Seafire, a été le premier resort des Caraïbes à obtenir la certification LEED® Silver du U.S. Green Building Council.

Dart s’est aussi engagé dans des partenariats public-privé innovants pour construire une infrastructure résiliente. Avec des investissements pionniers dans les énergies renouvelables, nous produisons actuellement 11 % de l’énergie solaire des îles Caïmans.

À mesure que notre portefeuille hôtelier s’est développé, nos ingénieurs ont conçu une blanchisserie centrale afin d’optimiser l’efficacité opérationnelle et énergétique. Cayman Linen Services permet aujourd’hui à Dart de traiter l’ensemble du linge de ses hôtels caïmanais en un seul lieu, ce qui représente une économie de plus de 67 millions de litres d’eau par an.

Le transfert de ces installations hors des hôtels a également permis de libérer des espaces précieux en back-of-house, réaffectés à des fonctions plus utiles pour les opérations quotidiennes.

Mais, l’un des aspects les plus visibles de notre approche durable, c’est notre aménagement paysager. Chez Dart, les espaces extérieurs sont aussi importants que les bâtiments eux-mêmes pour créer une expérience immersive.

Dès une décennie avant l’ouverture de Camana Bay, Dart avait déjà mis en place la plus grande pépinière de plantes en pots des Caraïbes. Aujourd’hui, nos hôtels sont entourés d’espèces locales : arbres, fleurs et arbustes qui favorisent la biodiversité, refroidissent naturellement l’environnement et offrent une esthétique authentique.

Le Kimpton Seafire incarne parfaitement cet ADN paysager. L’hôtel est en retrait par rapport à la ligne de végétation naturelle de la plage. Les arbres résiniers, qui protègent le littoral depuis des générations, créent des zones d’ombre naturelles et des coins de détente pour les clients. Les rochers en calcaire des Caïmans façonnent un jardin en cascade où poussent des milliers de plantes, en grande partie cultivées directement dans la pépinière de Dart.

Trois de vos hôtels et l’un de vos restaurants ont été distingués par cinq étoiles Forbes. Que représente cette reconnaissance pour vous ? Comment travaillez-vous à l’amélioration continue de vos établissements et à l’excellence du service ?

Nous sommes extrêmement fiers des distinctions attribuées aux professionnels talentueux de nos trois hôtels cinq étoiles Forbes.

Le Ritz-Carlton, Grand Cayman a reçu 15 étoiles ; cinq pour l’hôtel, cinq pour le spa et cinq pour Blue by Eric Ripert, son restaurant gastronomique, également classé meilleur restaurant des Caraïbes par La Liste. Il s’agit du seul autre établissement du Chef Eric Ripert en dehors du Bernardin à New York.

Le Kimpton Seafire Resort + Spa a, lui, obtenu dix étoiles pour son resort et son spa.

Et à peine quelques mois après avoir été récompensés de cinq étoiles, les spas du Ritz-Carlton et du Kimpton Seafire sont déjà en cours de rénovation, afin de continuer à surpasser les attentes de notre clientèle exigeante.

Chez Dart, l’excellence du service est une quête permanente. Nos marques partenaires partagent notre vision d’une amélioration continue, fondée sur la formation, l’expérience et l’innovation.

Nous soutenons cette ambition par de nombreuses initiatives :

des formations dispensées par des experts externes, spécialisés dans le luxe et le voyage,
des échanges entre chefs à l’occasion d’événements comme le Cayman Cookout, organisé au Ritz-Carlton,
des mobilités inter-équipes, entre les établissements d’Anguilla et des Caïmans, notamment dans les départements restauration et boissons.

Le programme de formation de vos jeunes collaborateurs caïmanais semble particulièrement innovant. Quels en sont les objectifs et les premiers résultats ? Combien de jeunes ont été formés ? Quel est le taux d’embauche dans vos établissements ?

Le secteur majoritaire aux îles Caïmans n’est pas le tourisme, mais les services financiers. Avec une économie en pleine diversification – notamment dans les domaines de la technologie, de la réassurance et des bureaux familiaux – les resorts doivent redoubler d’efforts pour susciter l’intérêt des jeunes Caïmanais à embrasser une carrière dans l’hôtellerie.

Pour répondre à ce défi, Dart a choisi de s’associer avec Lynn University à Boca Raton, en Floride, afin de créer un programme d’apprentissage personnalisé : le Dart Hospitality Training Programme. Il combine :

des cours en salle,
des missions en entreprise rémunérées,
une approche sur mesure visant à détecter et développer les talents, notamment dans l’art du service anticipatif.

À quelques rares exceptions près – celles et ceux qui ont choisi de rejoindre un autre secteur – les diplômés du programme ont tous été embauchés en CDI au sein du portefeuille hôtelier de Dart.

Le Dart Hospitality Training Programme s’inscrit dans la lignée d’initiatives historiques du groupe pour accompagner la jeunesse caïmanaise. Parmi celles-ci :

Dart Scholar, un programme de bourses pour le lycée et l’université, combiné à des stages et des expériences éducatives. Plus de 40 étudiants caïmanais en ont déjà bénéficié.
Minds Inspired, un programme axé sur les sciences, la technologie, l’ingénierie et les mathématiques, avec des compétitions autour de la robotique, des défis mathématiques et des projets autour du développement durable.

Quel rôle Dart joue-t-il dans le développement des talents locaux et de l’industrie hôtelière aux îles Caïmans ? Quelle part de vos effectifs est composée de collaborateurs locaux ?

Les Caïmanais et les résidents permanents forment une part essentielle des 2 300 employés qui travaillent dans les établissements hôteliers détenus par Dart. Dart est aujourd’hui le plus grand employeur privé des îles Caïmans.

Nos collaborateurs ont la possibilité de circuler entre les différentes entités du groupe Dart ou entre ses hôtels, de découvrir d’autres marchés, d’apprendre auprès de nouvelles marques et de nouveaux leaders, et ainsi d’enrichir leur parcours professionnel.

Vous êtes particulièrement engagée dans le développement de véritables communautés autour de vos équipes. Pouvez-vous nous citer quelques initiatives structurantes en cours ou à venir ?

Bien que Dart soit de plus en plus reconnu pour ses investissements hôteliers, notre projet emblématique reste Camana Bay : un quartier piétonnier, mixte et conçu de manière intégrée.

Contrairement à de nombreux projets qui commencent par du résidentiel, Camana Bay a d’abord vu naître une école – la Cayman International School en 2006 – suivie un an plus tard par le centre-ville. Aujourd’hui, la ville continue de se développer, intégrant bureaux, commerces, restaurants, appartements et maisons de ville, équipements éducatifs et médicaux, un hôpital ainsi que des espaces de loisirs. Avec ses bâtiments colorés, ses espaces verts, ses allées arborées, ses cours intérieures et ses fontaines en bord de mer, Camana Bay est devenu le cœur battant de la vie caïmanaise.

C’est à la fois un centre d’affaires mondial, un lieu de rassemblement communautaire et l’une des attractions principales pour les visiteurs des îles.

Camana Bay est conçu comme un lieu où l’on peut vivre, travailler, se divertir, faire ses achats et apprendre – un condensé du meilleur des Caraïbes, pensé pour offrir le meilleur de la vie à chacun.

Quels conseils donneriez-vous à de jeunes professionnels qui souhaitent rejoindre ce secteur ?

Chez Dart, nous croyons profondément à l’importance d’aider chaque collaborateur à développer ses « super-pouvoirs » – ces talents uniques qui les rendent exceptionnels dans un métier qui les anime et les épanouit.

Dans l’hôtellerie, c’est essentiel. Car au cœur du succès, il y a cette capacité à créer des souvenirs inoubliables pour les clients, anticiper leurs besoins et favoriser les connexions, entre les lieux, les moments et les personnes.

Les marques partenaires peuvent proposer des formations, Dart peut fournir des outils, mais ce sont ces étincelles individuelles – cette passion authentique, cette générosité d’âme – qui transforment une expérience en magie, et permettent d’atteindre les cinq étoiles.

Dart offre de véritables opportunités de croissance, à tous les niveaux de l’organisation. Mon propre parcours en est la preuve. Et c’est cette dynamique que je célèbre avec enthousiasme, en regardant vers les prochaines décennies de croissance.

A lui seul, Le Ritz-Carlton, Grand Cayman est auréolé de 15 étoiles Forbes Travel Guide

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