 La sélection France du Bocuse d’Or accueille Christopher Coutanceau, chef triplement étoilé et figure emblématique de la gastronomie française, en tant que Président d’Honneur
À ses côtés, en qualité de Président d’Honneur, le chef triplement étoilé et figure emblématique de la gastronomie marine française : Christopher Coutanceau.
Christopher Coutanceau, président d’honneur de la sélection France du Bocuse d’Or
Cette année, la sélection France du Bocuse d’Or accueille Christopher Coutanceau, chef triplement étoilé et figure emblématique de la gastronomie française, en tant que Président d’Honneur.
Chef au sein de son propre restaurant Christopher Coutanceau***, ce "cuisinier-pêcheur" a débuté auprès de grands noms tels que Michel Guérard, Ferran Adrià ou encore Joël Robuchon.
Il a par la suite travaillé en famille, avec son père Richard, dans les cuisines du restaurant familial avant d’en reprendre la direction et de lui donner son nom. Reconnu pour sa cuisine marine et sa passion pour les océans, Christopher Coutanceau est un fervent défenseur de la pêche durable et de la cuisine anti-gaspillage. Des engagements que l’on retrouve dans ses assiettes et qui lui ont permis de décrocher également une étoile verte.
Six chefs pour une seule place
La sélection France marque une première étape avant la sélection européenne de 2026, étape obligatoire pour décrocher une place pour la Grande Finale du Bocuse d’Or en janvier 2027. Les six chefs en lice pour cette sélection nationale ont tous en tête le même objectif : prendre la suite de Paul Marcon et remporter le Bocuse d’Or 2027 pour devenir le 10ème français à monter sur la plus haute marche de la gastronomie mondiale.
Incarnant la gastronomie de demain et chacun avec sa personnalité culinaire, les 6 candidats devront réaliser une création culinaire en deux temps, dans l’esprit d’un menu : une entrée légère et un plat principal, issu d’un plateau. Les thèmes exacts et l’ordre de passage des candidats seront dévoilés le 21 juillet prochain.
Les 6 candidats en lice :
+ Maxence Baruffaldi - Campus de Groisy (Groisy - 74)
+ Teddy Bidaux - Garenne (Livron-sur-Drôme - 26)
+ Gaëtan Gentil - Prairial* (Lyon - 69)
+ Julien Guénée - Automobile Club de France (Paris - 75)
+ Vivien Sonzogni - La Table du Grapiot (Pupillin - 39)
+ Chantal Tabet - Cheffe consultante (Paris - 75)
[Site internet de la société émettrice de ce communiqué de presse]
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